baji-Tofu » 外食 http://www.system-kitchen.net 料理ブログ Tue, 31 Aug 2010 05:55:00 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 ホテルニューグランド http://www.system-kitchen.net/2009/02/14/%e3%83%9b%e3%83%86%e3%83%ab%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%83%89/ http://www.system-kitchen.net/2009/02/14/%e3%83%9b%e3%83%86%e3%83%ab%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%83%89/#comments Sat, 14 Feb 2009 13:12:27 +0000 web stuff http://www.system-kitchen.net/?p=1611
海老ドリア

海老ドリア

P2166249今日はバレンタインでしたが、横浜で肉親の結婚式がありまして、ホテルニューグランドまで行ってました。横浜のホテルニューグランドと言えば、初代料理長のS・ワイル氏が日本の洋食の礎を築いた立役者であり、彼の考案したドリアは今でも人気メニューとして有名です。今日の披露宴のコースにも組み込まれていてしっかり堪能することができました。
伝統のドリアは前菜、スープに続いて魚料理として出てまいりました。白ワインでいただくことを前提としているのか、かなりしっかりとした味付けになっていて、ボリュームもたっぷりです。この後にマデラソースの肉料理が続いたのですが、この組み合わせなら少量では満足できない若い方でも大丈夫そうです。
なかなか普段は本格的な古典料理に触れる機会はありませんが、格式と近代が交錯する横浜ならでは文化を垣間みることができたような気がします。
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中華街

明日、横浜で肉親の結婚式があるので全国の親族が集まっての親睦会が開かれました。友人に安くて美味しい中華街のお店を紹介して頂いて皆さん大満足だったのですが、一点だけ問題がありました。 16人での予約だったのですが、値切ったせいかホール係の人が一人しかいなくてかなり適当な給仕になっていたので私が席を暖める暇もなく動き回るはめになってしまいました。料理はおいしいし、子供にはお菓子をくれたりして親切なんですけどねー。
]]> http://www.system-kitchen.net/2009/02/13/%e4%b8%ad%e8%8f%af%e8%a1%97/feed/ 0 天丼と花火大会 http://www.system-kitchen.net/2008/07/26/%e5%a4%a9%e4%b8%bc%e3%81%a8%e8%8a%b1%e7%81%ab%e5%a4%a7%e4%bc%9a/ http://www.system-kitchen.net/2008/07/26/%e5%a4%a9%e4%b8%bc%e3%81%a8%e8%8a%b1%e7%81%ab%e5%a4%a7%e4%bc%9a/#comments Sat, 26 Jul 2008 02:48:40 +0000 web stuff http://www.system-kitchen.net/?p=675 浅草 大黒屋の天丼

浅草 大黒屋の天丼

修理に出していたカメラが治ったらしいので、引き取りに自転車でカメラ屋に行ったついでに東大病院に友人を見舞った所、今日は隅田川の花火大会だというので、ついでだから脚を伸ばして浅草まで行ってみた。

不忍池の蓮

不忍池の蓮

途中で寄り道をして不忍池で膨らんだ蓮の莟を撮影したり、合羽橋で買い物をして、浅草で晩御飯に大黒屋さんで天丼を食べる。エビと小エビのかき揚げ、キスに獅子唐の天婦羅が乗って1400円。相当なボリュームで食べきるのに苦労する。

 

花火大会

花火大会

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金沢でランチ

ちょっとお祝い事に招待されて豪勢なランチをいただいてきました。]]> http://www.system-kitchen.net/2008/02/23/%e8%b4%85%e6%b2%a2%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%83%81/feed/ 0 へぎそば http://www.system-kitchen.net/2008/02/11/%e3%81%b8%e3%81%8e%e3%81%9d%e3%81%b0/ http://www.system-kitchen.net/2008/02/11/%e3%81%b8%e3%81%8e%e3%81%9d%e3%81%b0/#comments Mon, 11 Feb 2008 06:14:40 +0000 web stuff http://kitchen.s50.coreserver.jp/wordpress/?p=561 へぎそば

へぎそば

寒いときには寒い地方の名物をと思い立ち日本海側の友人を訪ねて「へぎそば」を食べに行く。

「へぎそば」は「へぎ」に乗ってるから「へぎそば」らしい。布海苔をつなぎに使っていて緑色をしていて香りが素晴らしい。
天婦羅と地酒と蕎麦で日本海を満喫するも、値段も素晴らしく、会計でくらくらする。

]]> http://www.system-kitchen.net/2008/02/11/%e3%81%b8%e3%81%8e%e3%81%9d%e3%81%b0/feed/ 0 蒸し蕎麦（ちく満） http://www.system-kitchen.net/2007/08/14/%e8%92%b8%e3%81%97%e8%95%8e%e9%ba%a6%ef%bc%88%e3%81%a1%e3%81%8f%e6%ba%80%ef%bc%89/ http://www.system-kitchen.net/2007/08/14/%e8%92%b8%e3%81%97%e8%95%8e%e9%ba%a6%ef%bc%88%e3%81%a1%e3%81%8f%e6%ba%80%ef%bc%89/#comments Tue, 14 Aug 2007 14:21:45 +0000 web stuff http://kitchen.s50.coreserver.jp/wordpress/?p=449 _8140697

蒸し蕎麦（ちく満）


堺の宿院にある珍しい蒸し蕎麦の店。蒸し上がった熱い蕎麦を生卵を溶いた辛い出汁につけて食べる。蒸し上がった蕎麦はクタクタでコシが無く、それでいて美味しい。
江戸前の蕎麦とは全く違う古い時代の味を現代に伝える貴重なお店らしい。

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12月は仕事やらイベントやらメジロ押しでちっともブログが更新できません。てかまともに食事を作っていません。
先日も従姉妹の結婚式に招待され、披露宴で会食してきました。2歳になる姪が頑張ってナイフとフォークを使おうとしている姿が感動的でしたね。姪はニンジンが大好きでコーンが嫌いだそうです。良くわかりません。
子供の頃、よく外食の時に洋食屋ではお子様ランチを食べさせられたんものですが、ランチプレートでありながら、幕の内弁当もどきな中途半端さが煮え切らないないような気がします。その後カニクリームコロッケ定食の方が美味しいことに気づいてお子様ランチは卒業してしまったわけですが、いつか自分に子供ができたらいろいろ面白い物を食べさせて観察したいですね〜。

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久々に外食をする。
靖国神社境内にある遊就館の一階サロンの名物「海軍カレー」。名物に美味いもの無しと言うがどうしてなかなか、期待してなかっただけに、裏切られた美味しさにびっくり。ホントにレシピ通りか？ｗ

　○　カレイライス（海軍割烹術参考書から抜粋）

　　　　材料牛肉（鶏肉）人参、玉葱、馬鈴薯、鹽「カレイ粉」麥粉、米

　　　　初メ米ヲ洗イ置キ牛肉（鶏肉）玉葱、人参、馬鈴薯ヲ四角ニ恰モ賽ノ目ノ如ク細カク切リ別ニ「フライパン」ニ「ヘット」ヲ布キ麥粉ヲ入レ狐色クライニ煎リ「カレイ粉」ヲ入レ「スープ」ニテ薄トロヽノ如ク溶シ之レニ前ニ切リ置キシ肉野菜ヲ少シク煎リテ入レ（馬鈴薯ハ人参玉葱ノ殆ド煮エタルトキ入ル可シ）弱火ニ掛ケ煮込ミ置キ先ノ米ヲ「スープ」ニテ炊キ之レヲ皿ニ盛リ前ノ煮込ミシモノニ鹽ニテ味ヲ付ケ飯ニ掛ケテ供卓ス此時漬物類即チ「チャツネ」ヲ付ケテ出スモノトス

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