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カレー Archive
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エビのグリーンカレー
Posted on 2009年1月18日 | コメントはまだありません寒い日が続きますが、我慢してタイカレーにしてみました。具はエビと茄子と大根とシメジです。グリーンカレーなのですが、エビのミソのせいで赤い色になりました。色は赤いですがグリーンカレーの爽やかで危険な辛さの中でエビの甘さが際... -
カボチャのカレーとホウレン草のカレー
Posted on 2009年1月15日 | コメントはまだありません物凄く辛いカボチャのカレーとエビの旨味の溶け出したホウレン草のカレーです。緑黄色野菜でβ-カロテンたっぷりです。 -
チキンカレー
Posted on 2009年1月13日 | コメントはまだありません１月も半分が過ぎて2009年の松の内も終ろうとしています。そろそろカレーみたいなスパイシーなものが食べたくなりました。 -
ジャガイモとピーマンのカレー
Posted on 2008年10月5日 | コメントはまだありませんジャガイモを基調にピーマンやニンジン、カリフラワーやオクラ等の季節の野菜で変化をつけられる手軽なベジタブルカレーです。 インド家庭料理 RAANI -
フィッシュカレー
Posted on 2007年12月21日 | コメントはまだありません南国のスリランカのココナッツミルクで煮込んだフィッシュカレーです。ホワイトカレーという噂もありますが白くはありません。スリランカ料理は世界の中でも最も辛い部類に入るそうですが、このレシピは辛くないようです。魚は火が通り過... -
サグチキン パラクチキン
Posted on 2007年11月4日 | コメントはまだありませんホウレン草のカレーはサグ（青菜）とかパラク（ホウレン草）と呼ばれるようです。これにチキンやパニール等が入ります。 今日は試しにホウレン草を電子レンジで茹でてみました。ホウレン草を電子レンジで茹でる場合はシュウ酸が抜けない... -
![梅雨に入ってから夏らしい青空が続きますが、暑気払いに重厚な羊のキーマカレーを作ってみました。 [参考にしたレシピ] Pumpkin in India](http://www.system-kitchen.net/wp/wp-content/uploads/2007/06/6200034-115x115.jpg "キーマ・カレー（羊）")
キーマ・カレー（羊）
Posted on 2007年6月20日 | コメントはまだありません梅雨に入ってから夏らしい青空が続きますが、暑気払いに重厚な羊のキーマカレーを作ってみました。 [参考にしたレシピ] Pumpkin in India -
マッシュルームカレー
Posted on 2007年6月20日 | コメントはまだありませんインドではマッシュルームは比較的高級なものらしいです。 マッシュルームは火を通し過ぎると水が出て縮んでしまうので気をつけましょう。今回は生クリームの代わりに牛乳を使ってスキムミルクでコクを出してみました。 [参考にしたレ... -
ゲーン・ペッ・ヌア
Posted on 2007年5月18日 | 2件のコメント前に紹介したゲーン・ペッ・ガイの牛肉版です。ガイは鶏でヌアが牛、ムウが豚、クンがエビとなるようです。 ココナッツミルクで肉を煮ると柔らかくなるので、どの部位を使っても美味しくできます。今回はOGビーフのステーキ用もも肉を... -
ケーン・キョ・ワン(グリーンカレー）
Posted on 2007年5月13日 | コメントはまだありませんタイのグリーンカレーです。以前からちょくちょく作ってはいるのですが、どうも決め手になる作り方に辿り着かなかったのでレシピのようなものは載せていませんでしたが、今日はちょっと調べてみたので。 昨日も鳥肉のバジル炒めを作って...