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オーブン料理 Archive
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叉焼（チャーシュー）を焼く
Posted on 2008年6月11日 | コメントはまだありません肩肉が手に入ったので久しぶりに叉焼を焼いてみました。以前掲載したものは腿肉だったので少しさっぱりとしていましたが、肩肉は脂も多くてしっとりとしていますね。 前回と何が違うかというと、焼くまではまったく一緒で焼き方を変えて... -
サツマイモと鶏肉のグラタン
Posted on 2007年10月30日 | コメントはまだありませんいや〜すっかり肌寒くなって長袖じゃないと過ごせなくなりましたね。今年は松茸と鮭は不作の様ですがサツマイモと秋刀魚は庶民でも手に入る値段で助かりました。 で、美味しいサツマイモとお手軽価格な鶏胸肉で肌寒い秋の... -
コロア デ ペルニル
Posted on 2007年10月28日 | コメントはまだありませんこれは…見た目があまりに違うので非常に申し訳ないんですが、参考にしたレシピでは豚もも肉の骨付き輪切りで作っていました。手に入ったのが焼豚用のもも肉だったので、出来上がりも焼豚のようになってしまいました。調理方法も焼豚と似... -
ニョッキ デ フォルノ
Posted on 2007年10月28日 | コメントはまだありませんなんかイタリア料理みたいな名前ですが、ブラジル料理みたいです。シェーパーズパイのフィリングをツナにしたような料理ですが、さっぱりとしていて独特の味わいがあります。これがサウダージというものでしょうか？？？ レシピの半量で... -
牡蠣とほうれん草のパイ
Posted on 2007年10月26日 | 2件のコメントフランス在住の方のブログで牡蠣のパイをお見かけして、とても美味しそうだったので作ってみました。これは美味しい物ですね。 ちょうど冷凍庫に余っていたパイシートを使って楽をしてみたのですが、ちょっと油っこいでした。冬場になっ... -
オーシャンパイ
Posted on 2007年9月16日 | コメントはまだありませんイギリス味の原点というサイトで見つけたレシピで作りました。手間がかかってるようで意外と簡単です。 シーフードグラタンの上をマッシュポテトで覆って焼いたようなパイですが、ポテトにソースが染み込んでドーバーの冬を思い出します... -
連子鯛のナッツ焼き
Posted on 2007年9月16日 | コメントはまだありません以前、真鯛で作りましたが、今回はちょっと小振りなレンコダイを使ってみました。可愛いです。 スライスアーモンドの大袋が激安だったときに在庫しておいてよかった。こ料理はナッツをレモンバターに混ぜて塗ってオーブンで焼くだけなん... -
ローストポーク 梅ジャム添え
Posted on 2007年8月28日 | コメントはまだありません毎日暑くて干からびてしまいそうなので、たまには贅沢してロース肉で。 豚肉は牛肉より柔らかくて水分を沢山含んでいるので、しっかり塩をして時間を置き、味付けします。 今年は梅ジュースを沢山作ったので梅ジャムがいっぱいあるので... -
メバルのファルシー
Posted on 2007年6月25日 | コメントはまだありませんイギリスの料理本からです。元々は舌平目にオマールエビの詰め物をするレシピでしたが、白身魚とエビの組み合わせならいろいろ応用が効くようです。 手順が多いので面倒に思えますが、それほど時間もかかりませんのでたまにはいいかもで... -
豚バラ肉のオーブン焼き
Posted on 2007年5月27日 | コメントはまだありませんこれはオールアバウトの「男の料理」で見かけたバラ肉を丸ごとオーブンで焼く料理です。 なんとなくポルケッタ(イタリア風子豚の丸焼き)の作り方を調べていたのですが、家庭ではどうにもなりそうもなかったので、こちらで似たような雰...