マルイチベーグル

マルイチベーグル

NYスタイルでとても有名なベーグル屋さん。 駅から少し離れた場所にあるのですが、友人の家に行くときに前を通ります。いつも行列ができていて気になっていたのですが、夕方に通ると空いているみたいだったので寄ってみました。店員さ
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ベーグル

ニューヨーク辺りで流行ってるらしい。 ベーグルといえばスイスでユダヤ人が開発した説が有力で、ユダヤ系移民がアメリカに持ち込んで大流行したそうだ。ロシアのブブリクと起源を同じに(ていうか作り方も同じ?)するらしい。ちなみに
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ピロシキ

ロシア語で小さなパイという意味だそうです。大きくなるとピローク。 ロシアではあまり揚げることはないようですね。オーブンがないので揚げパンになりますた。 醗酵パン生地の餃子みたいなもんですかねえ。今回は揚げてるときに口が開
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包子(肉まん)

わりと適当に作っても美味しくできます。醗酵ものは奥が深く使う小麦、酵母、こね時間、醗酵時間、温度、湿度、いろいろな要因でまったく違った味になるので、研究が好きな人にはもってこいの素材です。 今回は有名なウー・ウエンさんの