イタリア風（伊風）
清蒸メバル
メバルの豆鼓蒸しです。 先日、知人宅で大徳寺納豆をいただく機会がありましたが、豆鼓と良く ...
ベッカフィーコ
鰯のベッカフィーコは元々はベッカフィーコという鳥の料理のことであった。という経緯はこちらの ...
ラムしゃぶ
すっかり寒くなりました。そろそろ紅葉の季節ですかね？ 羊肉の小ブームのおかげで近所のスーパ ...
プラー・ジャラメッ・ラー・プリック
ちょっと小さめのマナガツオと言えばやはり甘酢あん掛けです。 この料理は以前、 ...
マナガツオ
真魚鰹は正方形に近いのでこのようにミッシリ並べるとタイルのようです。「西海に ...
鰤のムニエル 柚子胡椒ソース
鰤は血合いの強い魚なので、鮮烈な柚子胡椒を使ったソースを絡めて大人の味に。 ...
鮭と松茸の包み焼き
根が小心者なので、昨日のすき焼きで松茸を使い切ることができずに、一本残してしまいました。 ...
すき焼き
そういう訳でせっかく貰った松茸をどうやって料理した物かと熟考するに、やはりせっかくの松茸に ...
マルイチベーグル
NYスタイルでとても有名なベーグル屋さん。 駅から少し離れた場所にあるのですが、友人の家に ...
ジャガイモとピーマンのカレー
ジャガイモを基調にピーマンやニンジン、カリフラワーやオクラ等の季節の野菜で変 ...
チャパティ
チャパティは米が主流の南インドと違い、粉食の北インドの家庭料理には欠かせない存在だそうです ...
ポッロ・ピッカータ
鶏胸肉を使ったピカタです。 以前に作った物と同じですが、美味しかったので再録します。 肉は ...
ラープ・ガイ
ラオスはタイとベトナムに挟まれた内陸に位置する国。 ガイは鶏肉のことでラオスのラオ語はタイ ...
ローストポーク
ローストポークは良く作るので以前のエンリトーにも登場していますが、今回は肩肉 ...
冷凍しめじ
八百屋さんの店頭では常連のブナシメジは見た目は可愛いのですが、淡白で油で揚げ ...