イタリア風（伊風）
青豆豆腐
豆腐百珍の一つ青豆豆腐です。豆腐にすり下ろした枝豆を混ぜ込んで蒸し上げるだけ ...
ブリの揚げ漬け
知名度の割には調理のバリエーションが狭い鰤。カリッと揚げてから中華風のタレで漬け込んで。 ...
ミュンヘナー ヴァイスヴルスト
ミュンヘン風の白いソーセージ。豚腸で作るのででっかいっす。 練りが足りませんでしたねえ。ち ...
ロールチキン
鶏胸肉にベーコンを敷いて白アスパラガスを巻き込む。
林檎のタルト
ゴールデンウィークですねえ。
初鰹の手ごね寿司
もう鰹の季節ですねぇ〜。さっぱりとした初鰹で手ごね寿司にしてみました。 手ごね寿司は初鰹が ...
豚肩肉でリエット
ベランダのディルもすっかり大きくなって、桜が終わったばかりだというのに初夏の雰囲気さえ漂う ...
鮭チラシと三平汁
某H夫妻から塩鮭が一本届いたという連絡あり。 早速お邪魔して鮭御飯を食べてきた。ご馳走さま ...
ゴマ鯖の竜田揚げ
鯖よりも一周り小さめのゴマ鯖を一口大にカットして漬け込み、カラッと揚げています。 ゴマ鯖の ...
アメリカン・パイオニア・ソーセージ
余ったフィリングで腸詰めしないタイプのソーセージを焼いてみる。 ソーセージっぽくないですが ...
ソーセージ
フランクフルト風にフィリングに牛乳を入れて白くなるまでよーく練ってみた。 挽肉の温度が上が ...
パスティッチョ・ディ・マッケローニ
以前作ったとき卵を塗りわすれ、更にオーブンからの取出に失敗して一部崩壊させてしまったので、 ...
真鯛のナッツ焼き
背開きにした鯛の中にバターレモンソースで和えたナッツ類を詰めて焼き上げます。 そういやこれ ...