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イナダさん

イナダさん
イナダさん

イナダさんはブリになる途中の魚です。35~60cm のものを関東でイナダ、関西でハマチ、大きくなるとブリになります。1匹買うといろいろ料理できます。ご家庭では丁度いい大きさですね。

イナダさんは関西ではハマチさんになりますが、関東では養殖もののブリはハマチさんと言います。

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卸す

身がしっかりしてるので卸すのも簡単です。三枚に卸して皮を剥き、腹骨や中骨もスキとってサクに作ります。

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サク

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