ボンゴレ・ビアンコ

その他の貝,イタリア風(伊風),ハーブ,パスタ,紫蘇パスタ

このアサリ、少し小粒ですが肉厚でとても美味しかったです。アサリの旬は春なので毎年この季節に ...

その他の野菜,米類炊き込み

まめ御飯はいろいろありますが、白米との相性ではやはりそら豆に勝もの無しではないかと。しかし ...

その他の野菜,台湾風炒め物

今日は昨日と打って変わって晴れ間が覗き、よい天気でした。日が出るとすっかり夏日で南洋風の物 ...

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その他の野菜,煮もの

一日雨で出掛けるのがおっくうです。日が出ないと日中も気温が上がらず、「そういえば、梅雨って ...

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イタリア風(伊風),トマト,ハーブ,揚げ物

この季節はバジルの香りが一番強くなるので、よくケッカソースのパスタを作りますが、このソース ...

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_和風,目張(メバル),煮もの

上品で淡白なメバルは他の野菜と煮ると味が引き立ちます。特にこの季節は筍が美味しいので、若竹 ...

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ハーブ,メモとか,香辛料

   一昨年に山の宿でいただいた山椒の苗に花がつきました。どうやら雄株だったようで実はつき ...

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_和風,その他の魚,山芋丼もの

鮪のづけ丼の進化系ですね。とろろがかかって朗かに高級です。 鮪なんて高級魚はめったに買えな ...

_和風,その他の野菜,米類,鰤(ブリ)雑煮,

「鰤が入ったお雑煮が食べたい!」と思い立って、いろいろ調べてみるが、日本海側と鰤街道の周辺 ...

_和風,里芋蒸し物

きぬかつぎってのは石川早生の孫芋とそれを使った料理のことを指すようですが、エビイモの孫芋が ...

_和風,大根,米類,里芋雑煮,

正月三が日も今日が最後。名残惜しいので関西を代表する京都風のお雑煮を作ってみました。 出汁 ...

鶏肉のスティファド

ギリシャ風(希臘風),玉葱,煮込み

ウサギと小タマネギを煮込んだギリシャのシチューです。カキューズに良く似ていますね。 ウサギ ...

_和風,大根焼き物

大根をいただいたので、シンプルに焼いてみました。上に乗ってるタレはオクラの胡麻味噌和え。醤 ...

鶏とゴボウのクリームパスタ

その他の野菜,イタリア風(伊風),パスタ,パスタ

鶏とゴボウのクリーム煮にホウレン草のパスタを和えてみました。 この取合せは良いですね。西洋 ...

サグチキン

ほうれん草,インド風(印度風),カレー

ホウレン草のカレーはサグ(青菜)とかパラク(ホウレン草)と呼ばれるようです。これにチキンや ...

セロリのライタ

インド風(印度風),セロリ,ヨーグルトサラダ

セロリを使ったさっぱりライタです。セロリはそのままだと固いので塩揉みしてからヨーグルトで和 ...