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- とりあえずタマネギをマリネして麦粥をしこんだ。 8 hrs ago
- ここは笑う所なんだろうか。。RT @kimuratomo: タバコを止めたいという患者さんに「セシウム入りも流通するし、もう止めないと」と言ったところ、「セシウムって何ですか？」との反応。花粉症の患者さんに「例え薬を飲んでても花粉をなるべく吸い込まないように」と言ったところ… 8 hrs ago
- お、やっぱり出るのか。RT @googlenewsjp: ニコン、3630万画素の一眼レフ「Ｄ800」を３月から発売 ( #日本経済新聞 ) #googlenewsjp http://t.co/VFtDPwTD 9 hrs ago
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茸類 Archive
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バイリングのミルク煮
Posted on 2011年1月23日 | コメントはまだありません裏庭に生えてきた怪しいキノコ。。。ではなくバイリングという聞き慣れない商品名で売られていた珍しいキノコ。 調べてみると新疆ウイグル自治区天山山脈に自生する希少なキノコで、エリンギの親戚と考えられていて、食感がアワビに似て... -
椎茸の肉詰め
Posted on 2009年2月10日 | コメントはまだありません椎茸に挽肉をつめてフラパンで焼くだけのお手軽料理ですが、椎茸の風味と肉の旨味が解け合ってとても美味しくなります。この料理は簡単なので学生の頃よく作りました。近年は椎茸が中国産になってしまって作ってなかったのですが、このご... -
鮭と松茸の包み焼き
Posted on 2008年10月8日 | コメントはまだありません根が小心者なので、昨日のすき焼きで松茸を使い切ることができずに、一本残してしまいました。 そこで旬の秋鮭と一緒にホイルに包んでオーブンで包み焼きに。包み焼きは、閉じ込めた香りが湯気といっしょに一気に広がるのでとても華やか... -
すき焼き
Posted on 2008年10月7日 | コメントはまだありませんそういう訳でせっかく貰った松茸をどうやって料理した物かと熟考するに、やはりせっかくの松茸に失礼があってはいけないので、これまた普段は絶対買わないような国産の高級な牛の切り落としを買い込んでですよ、すき焼きに... -
秋の旬
Posted on 2008年10月7日 | コメントはまだありません秋といえばいろいろ美味しい物が多いのですが、やっぱり松茸はいいですよねぇ。日本人はやっぱり松茸ですよ。 松茸なんてぇのはあたしら庶民が、まぁ普段なら口にできないほど高級なものなんでして、あっしが子供の頃は、子供があんな... -
冷凍しめじ
Posted on 2008年10月1日 | コメントはまだありません八百屋さんの店頭では常連のブナシメジは見た目は可愛いのですが、淡白で油で揚げたりしないと味が引き出せないので、使い勝手がイマイチでした。ところが冷凍すると格段に美味しくなるという話しをためしてガッテンで知っ... -
アヒージョ
Posted on 2007年11月2日 | コメントはまだありませんアヒージョはニンニク（アホ）の香りを移したオリーブオイルでマッシュルームやエビや貝やタコ、砂肝を煮た料理です。シンプルで手軽に作れてすごく美味しいのでお勧めです。 今回はマッシュルームで作りました。この料理は見事にマッシ... -
焼き秋刀魚の炊き込み御飯
Posted on 2007年10月31日 | コメントはまだありません栗、芋、秋刀魚と秋の味覚を満喫してます。 秋刀魚はそろそろ終わりですが、今年は一夜干しを良く作ったので、応用編で炊き込んでみました。新米に香ばしい秋刀魚の油が回ってこれは絶品ですね。今回は一夜干しで作りましたが、手間が惜... -
マッシュルームカレー
Posted on 2007年6月20日 | コメントはまだありませんインドではマッシュルームは比較的高級なものらしいです。 マッシュルームは火を通し過ぎると水が出て縮んでしまうので気をつけましょう。今回は生クリームの代わりに牛乳を使ってスキムミルクでコクを出してみました。 [参考にしたレ... -
カチャトゥーラ
Posted on 2007年4月9日 | コメントはまだありません茸と鶏肉、ワインだけで作るシンプルなカチャトゥーラです。昨年パスタ仕立てで紹介したものと同じですが、一品料理として作るとこんな感じ。 この料理は鶏を一羽ごと骨付きのぶつ切りにして使うのが向いています。