2010年9月 月 火 水 木 金 土 日 « 8月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 アーカイブ
最近のコメント
- 鮫の味噌漬け焼き に kit より
- 鮫の味噌漬け焼き に さとり より
- レタス炒飯 に kit より
- レタス炒飯 に まこと より
- レンタルサーバの障害 に kit chen より
ステータス
- 投稿数：968
- コメント数：289
What I'm Doing...
- 退去して２ヶ月、やっと敷金精算書の見積もりが来た。ハウスクリーニング代がえらい高い。 1 week ago
- 世間て広いね。世の中はたくさんの人がいるね。と実感する。RT @aoinatsunosora: TwitterのTLを見ていると「世界は毎日大騒ぎ」というのを実感する。「平凡な日常」って実態じゃないな。 1 week ago
- カルピスは経済的だぁ 1 week ago
- More updates...
Powered by Twitter Tools
ハーブ Archive
-
ラープ・ガイ
Posted on 2008年10月2日 | コメントはまだありませんラオスはタイとベトナムに挟まれた内陸に位置する国。 ガイは鶏肉のことでラオスのラオ語はタイ語に近いらしい。ラープは鶏に限らず、牛豚魚等、あらゆる肉で作るハーブと肉の和えもので、ラオスを代表する料理だと... -
ケッカソース
Posted on 2008年7月8日 | コメントはまだありませんフレッシュトマトを塩で味付けしてバジルを散らすだけのソースなんですが、パスタやフライ、カツレツ等、広く使い回しが効きます。八百屋さんでトマトが安くなるこの季節ならではの風物詩です。 [材料] トマト 2個... -
鯵の香草パン粉焼き
Posted on 2008年6月29日 | コメントはまだありませんパン粉にハーブとニンニクを混ぜてオーブンで焼きあげます。油で揚げてないので鯵フライよりは微妙にダイエット向き。 最後にレモンを飾りましたが、 パン粉にレモンを搾るとせっかくのサクサク感が失われてしまいます。これは鯵の... -
ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味2
Posted on 2008年6月9日 | コメントはまだありませんこのアサリ、少し小粒ですが肉厚でとても美味しかったです。アサリの旬は春なので毎年この季節にはボンゴレを作るのですが、今年はフレッシュの青紫蘇を使ってみました。 紫蘇を使う場合、紫蘇は熱に弱いので、火を通さないのがセオ... -
鶏カツ ミラノ風
Posted on 2008年5月29日 | コメントはまだありませんこの季節はバジルの香りが一番強くなるので、よくケッカソースのパスタを作りますが、このソースは淡白な魚や鶏とも相性がいいのでカツレツのソースにも使います。以前カジキのカツレツを作った時も絶妙なコンビネーションでした... -
山椒の花
Posted on 2008年5月27日 | 1件のコメント一昨年に山の宿でいただいた山椒の苗に花がつきました。どうやら雄株だったようで実はつきません。どこかで雌株の枝を探して来て接ぎ木するですよ。 -
タブレ
Posted on 2007年11月1日 | コメントはまだありません元々は中東レバノンのサラダの様ですが、クスクスで作るのはモロッコ、チュニジア辺りのスタイルだそうです。つまり地中海料理ですね。作り方のバリエーションもかなり豊富で、共通するのはオリーブオイルとミントの葉でしょうか？ ... -
ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味
Posted on 2007年5月9日 | コメントはまだありません潮干狩りの季節ですねえ。筍狩りと並ぶ春の風物詩、お子様がいらっしゃるご家庭ではGWに家族で潮干狩りに興じた方も多かったのではないでしょうか？GWに友人から潮干狩りイベントのフラグを立てられたんですけど子供もいないのに潮... -
鯛の香草塩釜焼
Posted on 2007年4月24日 | コメントはまだありません鯛を塩で包んでオーブンで焼くという料理ですが、Webを検索すると長崎県松浦地方に伝わる料理法とあります。そうなのか？ ともかく、塩で包むと鯛のように焼くとパサつきがちな魚もしっとりと焼き上がり上品な仕上がりになります。... -
スズキの香草焼き
Posted on 2007年4月23日 | コメントはまだありませんうちのオーブンでも焼けるような、手ごろな大きさのスズキが手に入ったのでハーブを詰めて焼いてみました。ソースは瓶詰めのバジルペーストを使ってケッカソースのようなもので。 こうした食べ方をするには小さ過ぎたようで、小骨が気...