baji-Tofu » セロリ http://www.system-kitchen.net 料理ブログ Tue, 07 Feb 2012 05:55:00 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 セロリのライタ http://www.system-kitchen.net/2007/11/04/%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%bf/ http://www.system-kitchen.net/2007/11/04/%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%bf/#comments Sun, 04 Nov 2007 13:13:09 +0000 web stuff http://kitchen.s50.coreserver.jp/wordpress/?p=513  

セロリのライタ

セロリのライタ

セロリを使ったさっぱりライタです。セロリはそのままだと固いので塩揉みしてからヨーグルトで和えています。

[材料]

 

  • セロリ　　　　　2本
  • 玉葱　　　　　　1／2個
  • ヨーグルト　　　適量
  • クミンパウダー　大さじ1／2
  • 塩　胡椒
  • カイエンペッパー　適量

[セロリのライタの作り方]

  1. セロリは葉ごと薄く削ぎ切りにして、塩小さじ１／２をふる。
  2. 軽く揉んで、１０分以上置いておく。
  3. タマネギは荒いみじん切りにして水に晒す。
  4. セロリから水が出てしんなりしたら、塩を洗い流してしぼる。
  5. タマネギは水気を切る。
  6. カイエンペッパー以外の材料を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
  7. 食べるときにカイエンペッパーをふる。
]]> http://www.system-kitchen.net/2007/11/04/%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%bf/feed/ 0 イカとセロリの中華風サラダ http://www.system-kitchen.net/2007/10/27/%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%81%a8%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e4%b8%ad%e8%8f%af%e9%a2%a8%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/ http://www.system-kitchen.net/2007/10/27/%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%81%a8%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e4%b8%ad%e8%8f%af%e9%a2%a8%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/#comments Sat, 27 Oct 2007 12:40:16 +0000 web stuff http://kitchen.s50.coreserver.jp/wordpress/?p=502  

ニョッキ デ フォルノ

イカとセロリの中華風サラダ

昨日のリゾットのときとっておいた紋甲烏賊の胴を使って、イカとセロリを胡麻油で熱して香りを出した花椒のドレッシングで和えてみました。春雨でボリュームを出して東南アジア風になっています。

[材料]

 

  • イカ　　1杯
  • セロリ　1本
  • 春雨　　適量

ドレッシング

  • 醤油　　大さじ１
  • 黒酢　　大さじ１
  • 豆板醤　小さじ１
  • 砂糖　　大さじ１
  • 胡麻油　大さじ２
  • 花椒　　大さじ１

[作り方]

  1. イカは格子状に切れ込みをいれ、長さ3cm幅1cmに切りそろえる。
  2. セロリは筋をとって長さ3cm幅2mmくらいに切りそろえる。
  3. 春雨はお湯で好みの固さに戻して食べやすい長さに切る。
  4. イカを沸騰したお湯に入れて白くなったら水にとる。
  5. セロリはさっと湯通しする。
  6. 中華鍋に胡麻油をと花椒を入れ、低温でじっくりと香りを出す。焦がさないようにきをつける。
  7. ドレッシングの材料を全て混ぜる。
  8. イカ、セロリ、春雨をうずたかく皿にもり、上からドレッシングをかける。
  9. 全体を混ぜながら食べる。
]]> http://www.system-kitchen.net/2007/10/27/%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%81%a8%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e4%b8%ad%e8%8f%af%e9%a2%a8%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/feed/ 0 豚耳のサラダ http://www.system-kitchen.net/2006/11/26/%e8%b1%9a%e8%80%b3%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/ http://www.system-kitchen.net/2006/11/26/%e8%b1%9a%e8%80%b3%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/#comments Sun, 26 Nov 2006 12:31:47 +0000 web stuff http://kitchen.s50.coreserver.jp/wordpress/?p=311
豚耳とセロリとピーマンと調味料を和えるだけ。どちらかというと夏向けのサラダでした。

参考にしたレシピ

http://www.edosei.com/comm/comm_jyukyou.asp

セロリがいっぱいあったので作ってみたけど、やっぱり冬には似合わないかも！

]]> http://www.system-kitchen.net/2006/11/26/%e8%b1%9a%e8%80%b3%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/feed/ 0 セロリのピクルス http://www.system-kitchen.net/2006/11/08/%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e3%83%94%e3%82%af%e3%83%ab%e3%82%b9/ http://www.system-kitchen.net/2006/11/08/%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e3%83%94%e3%82%af%e3%83%ab%e3%82%b9/#comments Wed, 08 Nov 2006 10:46:23 +0000 web stuff http://kitchen.s50.coreserver.jp/wordpress/?p=299
セロリの大株を買って使い切らなかったのでピクルスにしてみました。1週間くらい漬け込むと味が馴染んで美味しくなります。

ワインビネガー　100cc
水 250cc
砂糖 25g
塩 大さじ1
ローリエ 2枚
胡椒　10粒
にんにく１片
セロリ　適量

セロリを洗って適当に一口サイズに切ります。
ワインビネガーと香辛料と砂糖と塩と水を混ぜて5分くらい沸騰させます。
熱湯消毒した瓶にセロリを入れて上から熱いピックル液をかけます。
冷めたら蓋をして冷暗所で保存します。

付ける野菜と香辛料は好きなものを入れてオリジナルな味にするといいとおもいます。

]]> http://www.system-kitchen.net/2006/11/08/%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%aa%e3%81%ae%e3%83%94%e3%82%af%e3%83%ab%e3%82%b9/feed/ 0 ヤム・ウンセン http://www.system-kitchen.net/2006/09/20/%e3%83%a4%e3%83%a0%e3%83%bb%e3%82%a6%e3%83%b3%e3%82%bb%e3%83%b3/ http://www.system-kitchen.net/2006/09/20/%e3%83%a4%e3%83%a0%e3%83%bb%e3%82%a6%e3%83%b3%e3%82%bb%e3%83%b3/#comments Wed, 20 Sep 2006 13:17:29 +0000 web stuff http://kitchen.s50.coreserver.jp/wordpress/?p=253 ゲヤム・ウンセン
春雨サラダ。大きなエビを使ったのでけっこう豪華に。ボリュームもありますね。
そういえば次期総理大臣は安倍さんになったみたいですね。特亜には毅然とした態度での外交をしてくれるといいですね。

[参考にしたレシピ]

http://www1.neweb.ne.jp/wa/asiafoods/recipe.htm

レシピの半分の量で作りましたがけっこうなボリュームです。セロリの葉が良いアクセントになってます。こういう使い方は見事ですよね。

]]> http://www.system-kitchen.net/2006/09/20/%e3%83%a4%e3%83%a0%e3%83%bb%e3%82%a6%e3%83%b3%e3%82%bb%e3%83%b3/feed/ 0