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- とりあえずタマネギをマリネして麦粥をしこんだ。 9 hrs ago
- ここは笑う所なんだろうか。。RT @kimuratomo: タバコを止めたいという患者さんに「セシウム入りも流通するし、もう止めないと」と言ったところ、「セシウムって何ですか？」との反応。花粉症の患者さんに「例え薬を飲んでても花粉をなるべく吸い込まないように」と言ったところ… 9 hrs ago
- お、やっぱり出るのか。RT @googlenewsjp: ニコン、3630万画素の一眼レフ「Ｄ800」を３月から発売 ( #日本経済新聞 ) #googlenewsjp http://t.co/VFtDPwTD 9 hrs ago
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上海風 Archive
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炸生蠔（牡蠣の天ぷら）
Posted on 2009年3月15日 | コメントはまだありません牡蠣をサクサクの衣で包んだ中華風の天婦羅です。カキフライはよく作りますが、目先を変えて見たくなったときにはお勧めの一品ですね、今シーズンはこれをよく作りました。春菊や椎茸などの香りの良い野菜を添えると相性がいいみたいです... -
清蒸鰈魚
Posted on 2008年6月7日 | コメントはまだありません黒鰈は大きくなると40cmくらいになるのですが、これは体長30cmくらいで重量400g。煮付けにしても美味しいのですが、サイズ的に蒸し器に丁度いいのでさっぱりと清蒸にしてみました。 うちでは普段、清蒸鮮魚にはタレを使わず... -
芝えびとカシューナッツ炒め
Posted on 2007年10月7日 | コメントはまだありません気がつくと秋、今年も残す所３ヶ月を切ってしっていた。 魚屋に並ぶ品揃えも顔ぶれが変ってきていて、やっぱり芝えびを見かけると秋だなぁと思う。 -
貴妃鶏
Posted on 2007年6月23日 | コメントはまだありません以前作って違う物になってしまった貴妃鶏のリベンジです。今回は上手に作れたと思います。 唐代の皇妃、楊貴妃が好んで食べたという噂なので貴妃鶏の名前がありますが、楊貴妃は西暦719年生まれとされていますので13... -
家常豆腐
Posted on 2007年5月19日 | コメントはまだありません冷蔵庫の残り物で素敵な一品料理が作れるのが中華料理の凄いところです。この家常豆腐も基本は豆腐と青菜があれば良いと思うのですが、余ってる不良在庫を使うことで美味しくなったりします。 今回、キュウリとか干し椎茸とか使いました... -
貴妃鶏
Posted on 2007年3月13日 | コメントはまだありません> とても有名な中華料理です。が、なんかイメージと違ってしまいました。いやこれはこれで美味しいンです。とっても。 でもなんか色が違うし味も醤油っぽくない。うーん。やっぱり精進が足りないんだなあ。 -
雲呑
Posted on 2007年3月11日 | コメントはまだありませんせっかく新しい道具を買ったので、鶏肉とタマネギをチョッパーで微塵切りにしてみました。それなりに鋭利なステンレスの歯が高速に回転してすぐに微塵切りができます。このスピードは感動できますね。人力では追いつけません。 この製品... -
小籠包
Posted on 2007年2月27日 | コメントはまだありません先日友人の引越を手伝ったお礼にと美味しい中華料理のお店で晩ご飯をご馳走になったのですが、点心の職人さんがいなかったのか小籠包だけはいただけませんでした。 小籠包といえば台北の鼎泰豐で食べた物が最高に美味しかった思い出があ... -
龍井蝦仁
Posted on 2006年11月12日 | コメントはまだありません杭州の名物お茶料理です。さっぱりとしてて美味しい。エビは芝えび、お茶は台湾の凍頂烏龍茶を使いました。 -
火腿干絲湯
Posted on 2006年10月24日 | コメントはまだありませんというわけで晩ご飯はさっぱりとしたものに（やっぱり中華だけど）。先日の五香干絲の残りを使って香港土産の金華ハムでさっぱりスープ。上品でおいしぃぃ。金華ハムをくれたNくんちゃんに大感謝。 うちの御飯は皆様のお土産で成り立っ...