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- 退去して２ヶ月、やっと敷金精算書の見積もりが来た。ハウスクリーニング代がえらい高い。 1 week ago
- 世間て広いね。世の中はたくさんの人がいるね。と実感する。RT @aoinatsunosora: TwitterのTLを見ていると「世界は毎日大騒ぎ」というのを実感する。「平凡な日常」って実態じゃないな。 1 week ago
- カルピスは経済的だぁ 1 week ago
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釜揚げうどん
Posted on 2009年12月26日 | コメントはまだありません釜揚げうどんは茹でた饂飩を水で締めない。茹でっぱなしの饂飩のこと。モチモチとした独自の食感が楽しめるが、時間がたつと伸びてしまうので諸刃の剣と言える。小豆島出身の友人によると、四国地方には... -
目鯛の西京漬け焼き
Posted on 2009年12月26日 | コメントはまだありません先日買った目鯛は刺身と鍋で食べてしまったので、西京漬け用に買いたして漬けました。うちでは目鯛の西京漬は銀ダラよりも美味しいと一番人気です。 実は、西京味噌は高いので普通の白味噌に味醂と酒と砂糖、酒粕で風... -
メザシ
Posted on 2009年12月21日 | コメントはまだありませんメザシは片口鰯の丸干で、エラから目に串を指して束ねて干すことから目指しである。片口鰯には別名が沢山あって、シコイワシとか背黒鰯とか田作りとかゴマメとか、全部このイワシのことらしい。 マイワシの漁獲はレジーム... -
麺線
Posted on 2009年12月20日 | コメントはまだありません麺線といっても、台湾の本格的なものではなく、昨日の鍋の汁に素麺を入れて茹でただけです。それでも目鯛の出汁を吸った素麺はまるで蒲鉾のような風味で、蒲鉾で作った麺を食べているような錯覚に襲われ... -
目鯛
Posted on 2009年12月19日 | コメントはまだありませんなんかすごく寒くなって、日本海側は大雪のようですね。寒いときはやっぱり鍋を囲むのが一番ですよ。 今日の鍋は目鯛、約40cmくらいです。大きいと1mくらいになる目鯛としては小さめですが、店... -
白菜と豚バラの重ね蒸し
Posted on 2009年12月14日 | コメントはまだありません今日は近所のスーパーで国産豚バラ肉が安売りだったので、やっぱり安くて美味しい白菜と一緒に蒸し煮にした。以前にも同じようなネタでエントリーしたことがりあったが、今日のやつは出来が秀逸だ。材料もほぼ白菜と豚肉... -
鴨スキ
Posted on 2009年12月13日 | コメントはまだありませんここ数年、鳥インフルエンザの影響で鴨肉の流通が少なくってたようですが、今年はより強力な新型インフルエンザが猛威を振るっているので、すこしは手に入りやすいようです。 うちの鴨スキは山のよう... -
ヨモギ饂飩
Posted on 2009年12月13日 | コメントはまだありません春先に冷凍しておいたヨモギがあったのを思い出して饂飩に練りこんでみました。 ヨモギは重曹で湯掻いてから冷凍しておくと長期間使えるようです。 解凍してみるとヨモギは100gあったのですが、水分が多かったので正味が... -
鮫の味噌漬け焼き
Posted on 2009年12月12日 | 2件のコメント最近、ツイッターでおせわにっているzgmf_x13aさんから、新潟では鮫は味噌漬けで売っているという話を伺い、それはきっと美味しそうなので早速つくってみました。 結果、想像以上に美味しか... -
鶏胸肉と南瓜の冶部煮
Posted on 2009年12月11日 | コメントはまだありません冶部煮は能登・加賀の郷土料理です。鶏肉に衣をつけて旨味を閉じ込めると同時に、濃いめの煮汁を衣に含ませ、更に食感まで良くなるとういなかなか技ありな調理方法です。つい、蕎麦を入れたくなってしま...