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ブラジル風（墨西哥風） Archive
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ウエボス ランチェーロス
Posted on 2006年2月26日 | コメントはまだありませんトルティーヤについて調べてみると、どうも現地では柔らかくてフカフカらしいと判明。 なんでも石灰で処理したトウモロコシでないと作れないらしい。その粉をマサと呼ぶことがわかった。従ってただのトウモロコシの粉からはトルティーヤ... -
ウエボス ア ラ メヒカーナ
Posted on 2006年2月25日 | コメントはまだありませんで 付け合わせにスパイシーなメキシコ風スクランブルエッグ。 メインに肉料理が食べたくなるのが欠点かも？ 参考にしたレシピ http://elcamino.lib.net/huevos.html -
タコス
Posted on 2006年2月19日 | コメントはまだありませんで、下記のエントリーを組み合わすとこれができます。 トルティーヤに短冊切りのレタスを山ほど挟んでサルサとチリを好きなだけかけてレッドチェダーチーズをトッピング。 焼きソーセージもあるといいかも。 南米は唐芥子の本場だけあ... -
サルサ メヒカーナ
Posted on 2006年2月19日 | コメントはまだありません激しく季節外れで材料で南国のフレッシュソース、青唐芥子が鋭く辛い(>_< ); 青唐辛子は冷凍保存できるのでストックしておくと便利かも。 唐芥子を焼くとき穴を空けとかないと破裂して面白い。 タネを入れないと辛... -
チリ コンカン
Posted on 2006年2月19日 | コメントはまだありませんチリコンカンといえば刑事コロンボが「いつもの」と言うと出てくるあれです。チリ・コン・カルネという表記もありますね。 日本のカレーのような大衆食でレシピも星の数ほどありそうですが、基本は牛挽肉を炒めてチリペッパーで香りをつ... -
トルティーヤ
Posted on 2006年2月19日 | コメントはまだありませんトウモロコシの粉で作る南米の代表的な無醗酵パン。トウモロコシの癖のある匂いが病みつきになる？