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- とりあえずタマネギをマリネして麦粥をしこんだ。 1 day ago
- ここは笑う所なんだろうか。。RT @kimuratomo: タバコを止めたいという患者さんに「セシウム入りも流通するし、もう止めないと」と言ったところ、「セシウムって何ですか？」との反応。花粉症の患者さんに「例え薬を飲んでても花粉をなるべく吸い込まないように」と言ったところ… 1 day ago
- お、やっぱり出るのか。RT @googlenewsjp: ニコン、3630万画素の一眼レフ「Ｄ800」を３月から発売 ( #日本経済新聞 ) #googlenewsjp http://t.co/VFtDPwTD 1 day ago
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ブラジル風（墨西哥風） Archive
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モーリョ・パラ・カルネ
Posted on 2009年11月27日 | コメントはまだありませんシュラスコを作るとき、予め肉を香辛料の入った塩水に漬け込むと柔らかくて風味の豊かなシュラスコになります。このソミュールをモーリョ・パラ・カルネ（肉の為のソース）と呼ぶようです。岩塩と胡椒だけの場合とどう違うかというと、見... -
ヴィナグレッチのモーリョ
Posted on 2009年11月26日 | コメントはまだありませんブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モーリョはソースだと思います。 野菜をみじん切りにしてワインビネガーとオリーブオイルで和えるだけの簡単なソースです。肉料理との相性がよ... -
シュラスコ
Posted on 2009年11月26日 | コメントはまだありませんブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボーイが野営するときに焚き火で肉を焼きながら食べたものが原型とか。直火焼きなので焼けた所から削ぎ取って食べるというワイルドなものです。... -
コロア デ ペルニル
Posted on 2007年10月28日 | コメントはまだありませんこれは…見た目があまりに違うので非常に申し訳ないんですが、参考にしたレシピでは豚もも肉の骨付き輪切りで作っていました。手に入ったのが焼豚用のもも肉だったので、出来上がりも焼豚のようになってしまいました。調理方法も焼豚と似... -
ニョッキ デ フォルノ
Posted on 2007年10月28日 | コメントはまだありませんなんかイタリア料理みたいな名前ですが、ブラジル料理みたいです。シェーパーズパイのフィリングをツナにしたような料理ですが、さっぱりとしていて独特の味わいがあります。これがサウダージというものでしょうか？？？ レシピの半量で... -
ポン・デ・ケージョ
Posted on 2006年7月25日 | 8件のコメントブラジルの無発酵パン。ポルトガル語でチーズのパンということらしい。 超簡単で美味しくできます。たぶんパン。おそらくパン。少し餅。 -
カルネ ナランハ
Posted on 2006年3月26日 | コメントはまだありません豚スペアリブのオレンジソース焼。マーマレードで煮るよりもさっぱりとしててヘルシー? Carneは肉料理、Naranjaはオレンジ。 -
ペリメニ
Posted on 2006年3月25日 | コメントはまだありません冬が終わってしまう！ 冬の間に食べておかなければいけない物があったのを忘れてた。 有名なロシアの水餃子ですが、ロシアではこれを屋外に吊るして凍らせておくとか。一度凍らせてから熱湯で茹で上げると美味しいらしい。 サワーク... -
タコス デ ポジョ
Posted on 2006年3月22日 | コメントはまだありませんWBC決勝進出おめでとうというわけでメキシコ料理。”TACOS DE POLLO” POLLOは鶏肉のことで これは茹で鶏を使ったさっぱりとしたやつ。 -
トルティーヤ その後
Posted on 2006年3月8日 | コメントはまだありませんトルティーヤは温かくてフカフカしてることが判明したが、その焼き方には諸説あって今一よくわからない。 しかしタコスは焼いてるときに膨らんで膨らまないとお嫁にいけないらしい。 というわけで、高温で一気に焼き上げるにはやっぱり...