ドイツ風(独風) Archive

  • ドイツの焼き麩、、、なのか?

    ヴィントボイテル

    ドイツの焼き麩、、、なのか?

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  • ドイツの肉巻きです。焼いてから煮込みます。煮込み料理だったんですね。 リンダー・ルーラーデンという牛肉で野菜やベーコンやソーセージを巻き込んだ料理が有名ですが、予算の都合上、豚肉薄切りでエリンギを巻き込みました。が、なん...

    ルーラーデン(豚肉+エリンギ)

    ドイツの肉巻きです。焼いてから煮込みます。煮込み料理だったんですね。 リンダー・ルーラーデンという牛肉で野菜やベーコンやソーセージを巻き込んだ料理が有名ですが、予算の都合上、豚肉薄切りでエリンギを巻き込みました。が、なん...

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  • 二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。 今回はハムの代わりに旬のウドを入れてみる。 比較的安いオージービーフのもも肉の塊を金づちで叩いて延ばす。 揚げ油にラードを使うと簡単にプロっぽい味に! ウドは肉に負...

    コルドンブルー

    二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。 今回はハムの代わりに旬のウドを入れてみる。 比較的安いオージービーフのもも肉の塊を金づちで叩いて延ばす。 揚げ油にラードを使うと簡単にプロっぽい味に! ウドは肉に負...

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  • シュニッツェル言えば子牛肉ですが、そんな贅沢は言ってられないのでOGビーフもも肉ステーキ用を流用。 イェーガーシュニッツェルのレシピをググってみると豚肉のソテーにキノコソースがやたらひっかかる。そういうもんか?とも思うが...

    イェーガーシュニッツェル

    シュニッツェル言えば子牛肉ですが、そんな贅沢は言ってられないのでOGビーフもも肉ステーキ用を流用。 イェーガーシュニッツェルのレシピをググってみると豚肉のソテーにキノコソースがやたらひっかかる。そういうもんか?とも思うが...

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