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ドイツ風(独風) Archive
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ヴィントボイテル
Posted on 2006年3月14日 | コメントはまだありませんドイツの焼き麩、、、なのか? -
ルーラーデン(豚肉+エリンギ)
Posted on 2006年3月8日 | 2件のコメントドイツの肉巻きです。焼いてから煮込みます。煮込み料理だったんですね。 リンダー・ルーラーデンという牛肉で野菜やベーコンやソーセージを巻き込んだ料理が有名ですが、予算の都合上、豚肉薄切りでエリンギを巻き込みました。が、なん... -
コルドンブルー
Posted on 2006年2月26日 | コメントはまだありません二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。 今回はハムの代わりに旬のウドを入れてみる。 比較的安いオージービーフのもも肉の塊を金づちで叩いて延ばす。 揚げ油にラードを使うと簡単にプロっぽい味に! ウドは肉に負... -
イェーガーシュニッツェル
Posted on 2005年12月12日 | コメントはまだありませんシュニッツェル言えば子牛肉ですが、そんな贅沢は言ってられないのでOGビーフもも肉ステーキ用を流用。 イェーガーシュニッツェルのレシピをググってみると豚肉のソテーにキノコソースがやたらひっかかる。そういうもんか?とも思うが...

