baji-Tofu

せっかく生ハムのような物ができましたので以前失敗したコルドンブルーに再挑戦です。 キノコのソースが良いだろうなあと思って検索をかけると、やっぱり同じようなことを考える人はいるんです。ぐるなびレシピに仔牛ロ …

牛腿ステーキ用肉を使ってのウィンナーシュニッツェルです。でっかいです。
ゆで卵とオリーブとアンチョビが美味しいので多めにトッピングしてみました。

ドイツと言えば肉料理、ソーセージやアイスバインが有名ですが、このシュバイネブラーテンは手軽にできるバイエルン地方の郷土料理。オーブンで焦がしながら焼き煮にするドイツっぽい食べ物です。

スモークサーモンは意外と簡単にできる保存食。自作するとかなり美味しい。

ミュンヘン風の白いソーセージ。豚腸で作るのででっかいっす。

フランクフルト風にフィリングに牛乳を入れて白くなるまでよーく練ってみた。 挽肉の温度が上がらないように、軍手をしてから調理用手袋をして練ると簡単。 豚腸がなかったので羊腸で代用。

所謂ソーセージをドイツではWurst（ヴルスト）と言うそうで、地方ごとにその地名を冠して呼ぶソーセージがあるらしい。
北海道ラーメンとか博多ラーメンみたいなものか？ラーメンは伝統料理じゃないけどね。