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トルコ風（土耳古風） Archive
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ラフマジュン
Posted on 2006年11月25日 | コメントはまだありません薄焼きのピザ（のようなもの）にミートソース（のようなもの）を塗って、スライス玉葱やトマトを乗せて太巻きのように丸めて食べます。スナック感覚ですね。タコスとどう違うかというと、醗酵生地を使うところが大きく違いますが、あとは... -
ハヴチュ・チョルバス
Posted on 2006年11月23日 | コメントはまだありません先日、仕事の先輩からミキサーを譲ってもらったので、ポタージュ系のスープが作れるようになりました。これから冬にかけてとても重宝しそうです。 で、これはニンジンのポタージュみたいなもの。バターを入れると脂溶性のビタミンが甘く... -
エルバサンタヴァ
Posted on 2006年11月8日 | コメントはまだありません肉で作るラザニアのような階層構造の料理です。最後に溶けるチーズを乗せるのですが、切らしていたのでパルミジャーノを削ってごまかしました。羊を使ったので良い感じでしたが、鶏や牛を使う場合は味が薄いのでちゃんとチーズをかけるべ... -
ピタパン
Posted on 2006年11月8日 | コメントはまだありません中近東の中空なパンですが、最近ではイギリス辺りでもフィッシュアンドチップスを追い落とす勢いの人気だとか。日本でも秋葉原当たりで人気があるようです。 -
クイマル・ピデ
Posted on 2006年10月30日 | コメントはまだありませんピザの原型になったというトルコの総菜パン。この皿は直径40cmなんです。けっこう大きい。 -
パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥ
Posted on 2006年10月29日 | 2件のコメント先日の書き込みに触発されてトルコ料理にしてみました。「坊さんの気絶」という名の料理。バナナボートならぬ茄子ボートです。気絶するほどではないですが、相当美味しいです。 -
タヴック・キョフテシィ
Posted on 2006年9月14日 | コメントはまだありません珍しい鶏肉のキョフテ、クルミ入りです。付け合わせにヨーグルトとお米のスープ。トルコ料理ってなんか余裕を感じさせます。 -
ジャジュク
Posted on 2006年8月13日 | コメントはまだありませんキュウリとヨーグルトのサラダです。スープのように見えますが、サラダです。 さっぱりすっきりしてて真夏に油っこい料理もこれならOKって感じですね。 -
ソアンル・ユムルタ
Posted on 2006年3月15日 | コメントはまだありませんすっかり春めいて来ました〜。新玉ねぎが美味しそうだったので、トルコの目玉焼きを作ってみました。 -
ドマテス・ ドルマス
Posted on 2006年3月11日 | コメントはまだありませんトマトに御飯を詰めて炊くピラフ。スペースと詰め物が余ったので長ナスにも詰めてみたりした。 ドルマというトルコ周辺でポピュラーな詰め物料理の一つ、ピーマンに詰めたり葡萄の葉に詰めたりするらしい。激しく旬を外してる。意外とさ...