シンガポール風（星港風） Archive

クレイポッドチキンライス

Posted on 2007年1月18日 | コメントはまだありません
シンガポールやマレーシアで食べられてるという南洋の釜飯。土鍋を劫火に突っ込み5分で炊き上げるらしいです。
Full Story
紙包鶏

Posted on 2006年11月10日 | 2件のコメント
所謂ペーパーチキン。本当は紙に包むのですが、パラフィン紙がなかったのでアルミホイルでやってみました。写真に撮るとなんだかわかりにくですね。餃子くらいの包みの中に一つずつマリネした鶏肉を入れて揚げてあります...
Full Story
ラクサ

Posted on 2006年11月9日 | コメントはまだありません
なんか、盛りつけが散らし寿司のようですが、ココナッツミルクに唐辛子を効かせたシンガポール・マレーシアの国民食。無理矢理日本的に解釈すればタイカレーうどん。エビの出汁が効いたスープとココナッツミルクを混ぜて香辛...
Full Story
海南鶏飯

Posted on 2006年3月26日 | 4件のコメント
流行ってるんですってねえ、六本木とか恵比寿で！縁がないのでぜんぜん知らなかった。星港つまり昭南島の名物料理みたいですね。これといって決まった作り方があるわけではないようですが、鶏と御飯と野菜の組み合...
Full Story