ラハノリゾ

キャベツのリゾットです。本当はもうすこしピラフっぽくなるはずだったんですが、突然思いついて給水後の米を使ったのが敗因ですかね。甘いキャベツの…

鶏肉のスティファド

鶏肉でスティファド

ウサギと小タマネギを煮込んだギリシャのシチューです。カキューズに良く似ていますね。 ウサギと小タマネギは手に入らなかったので今日は普通の玉葱…

スパナコリゾ

ギリシャの有名なお米料理。こういうのはほうれん草が美味しい冬のうちに作っときたいですね。最近TVでは汁実するアニメが流行ってますが簡単にホウ…

ムサカ

羊肉が手に入ったので挽肉にしてシナモンとミントを加えたムサカ。ソースもベシャメルとは違ったチーズソースでふわっとした層が面白いっす。

ゲミスト カラマリ

なんていうか・・つまりイカ飯です。

ムサカ

ムサカ

ナスとジャガイモのムサカを4層X2+1の9層で作ってみました。

ムサカ

ギリシャで生まれトルコ人が広めた地中海料理の代表。できたて熱々より冷まして食べたほうが宜しい。 下から ジャガイモ 挽肉 トマト ナス ベシ…

タラモサラダ

カリッと焼いたガーリックトーストが欲しくなります。生野菜とも相性がいいです。 オリーブの香りとレモンの酸味が地中海って感じですかねえ。 玉ね…

トマーテス イエミステス

トマトの詰め物、ピーマンやトマトに米を入れて炊いたピラフって位置づけが正しいのかも? とりあえず肉詰めにしてみる。  

バミエス・コキニステース

ギリシャといえばオリーブオイルとトマト。世界で一番オリーブオイルとトマトを消費するのはギリシャに違いありません。 というわけでオクラのトマト…