baji-Tofu

タジンと言えばモロッコとか北アフリカのマグリブの方で使われるとんがり帽子のような独特の鍋を使った料理全般のことです。最近TVなどでも取り上げられたようで、お店でタジン鍋を見かけることもありますが、台所が狭く鍋を増やす …

http://www.system-kitchen.net/article/meat/chicken/日式焼き肉/

今日は美味しい焼き肉の味噌タレができたのでレシピを残しておきます。
これからのバーベキューシーズンには最適です。牛羊豚鶏なんでもいけます。アメリカでBBQといえば時間をかけて焼き上げるローストタイプのものが主流ですが …

羊の薄切り肉が安かったので色々レシピを調べてみましたが、羊って薄切りにするとあまり使い道がないみたいです。みんなどうやって食べてるんだろう？ で、作ってみたのが山椒を効かせた羊の葱炒めです。長葱の甘み …

すっかり寒くなりました。そろそろ紅葉の季節ですかね？ 羊肉の小ブームのおかげで近所のスーパーでもときどきラム肉が特売するようになりました。ただ薄切り肉のことが多いので仕方なくシャブシャブか火鍋になりま …

大羊のナヴァランといえばFF11に出て来る有名な料理ですが、子羊のナヴァランは実在する古典的なフランスの煮込み料理です。今日は季節柄春野菜を使うことでプランタニエール（春らしい）風になっています。要は羊肉のトマト煮込 …

梅雨に入ってから夏らしい青空が続きますが、暑気払いに重厚な羊のキーマカレーを作ってみました。
 
[参考にしたレシピ] Pumpkin in India

薄焼きのピザ（のようなもの）にミートソース（のようなもの）を塗って、スライス玉葱やトマトを乗せて太巻きのように丸めて食べます。スナック感覚ですね。タコスとどう違うかというと、醗酵生地を使うところが大きく違いますが、あ …

肉で作るラザニアのような階層構造の料理です。最後に溶けるチーズを乗せるのですが、切らしていたのでパルミジャーノを削ってごまかしました。羊を使ったので良い感じでしたが、鶏や牛を使う場合は味が薄いのでちゃんとチーズをかける …