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- とりあえずタマネギをマリネして麦粥をしこんだ。 10 hrs ago
- ここは笑う所なんだろうか。。RT @kimuratomo: タバコを止めたいという患者さんに「セシウム入りも流通するし、もう止めないと」と言ったところ、「セシウムって何ですか？」との反応。花粉症の患者さんに「例え薬を飲んでても花粉をなるべく吸い込まないように」と言ったところ… 10 hrs ago
- お、やっぱり出るのか。RT @googlenewsjp: ニコン、3630万画素の一眼レフ「Ｄ800」を３月から発売 ( #日本経済新聞 ) #googlenewsjp http://t.co/VFtDPwTD 10 hrs ago
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牛 Archive
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ゲーン・ペッ・ヌア
Posted on 2007年5月18日 | 2件のコメント前に紹介したゲーン・ペッ・ガイの牛肉版です。ガイは鶏でヌアが牛、ムウが豚、クンがエビとなるようです。 ココナッツミルクで肉を煮ると柔らかくなるので、どの部位を使っても美味しくできます。今回はOGビーフのステーキ用もも肉を... -
ヤムヌア
Posted on 2007年3月27日 | 1件のコメントタイの牛肉サラダです。暖かくなってきたので、お花見にどうかな？と思って試作してみましたが、桜よりもハイビスカスやブーゲンビリアが似合う感じです。香辛料の香りとライムの酸味が一気に南国気分です。 灼熱の太陽の下、だらだらと... -
ビーフステーキ
Posted on 2007年3月26日 | コメントはまだありません牛肉にスパイスを刷り込んで鉄板で焼くだけのとてもシンプルな料理です。 牛肉の食べごろを調べていたら、屠殺されてから死後硬直が起こり、酵素が肉を柔らかくする30日目くらいという記事を見つけました。魚はこの時間がぜんぜん短い... -
ウィンナーシュニッツェル
Posted on 2007年2月4日 | コメントはまだありません牛腿ステーキ用肉を使ってのウィンナーシュニッツェルです。でっかいです。 ゆで卵とオリーブとアンチョビが美味しいので多めにトッピングしてみました。 -
エンパナーダ
Posted on 2007年1月20日 | コメントはまだありません中南米の方で食べられているミートパイ。具や生地のレシピも無数にあるようですが、今回はチリ風で作ってみました。 サクッとした皮の中からオリーブの香りが溢れ出て素敵です。 [参考にしたレシピ] キッコーマン国際食文化研究セン... -
すき焼き（関東風）
Posted on 2007年1月6日 | 2件のコメント日本料理といえばスキヤキ、天麩羅、スシ、芸者と相場が決まってますが、すき焼は取り上げたことがありませんでした。関西では醤油と砂糖と酒の煎り煮、関東では割り下を使うのが流儀です。うちは関東風に割り下を作ります。 割り下の作... -
ブッフ・ブルギニヨンとニンジンのピュレ
Posted on 2006年12月2日 | コメントはまだありませんブルゴーニュ地方の名物の牛肉の赤ワイン煮です。日本でクレープと並ぶ有名なフランス料理ですね。 フランスでは牛肉を2~3時間しか煮込まないそうですが、日本人はトロトロになるまで煮込んだ料理が好きですね。やっぱり魚の国ですか... -
ラフマ・マフシーヤ
Posted on 2006年11月2日 | コメントはまだありません埃及と書いてエジプトですが、読めない。。 エジプト料理はニンニクと玉葱を多用する様ですね。なんだかスタミナ料理が多いみたいです。スタミナつけてピラミッド作ったんですかね？ -
肉じゃが（渇水調理版）
Posted on 2006年9月13日 | コメントはまだありません普通に肉じゃがですが、某巨大掲示板料理板で話題の水を入れない煮込まないバージョンで作ってみました。酒、味醂、醤油というシンプルな材料で美味しくできます。 -
牛肉のタリアータ
Posted on 2006年8月13日 | コメントはまだありませんヘルシーで財布に優しいOGビーフのもも肉。塩とこしょうで味付けして赤ワインでフランベ！ 勢い余って換気扇のネットを燃やしてしまいました。