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卵 Archive
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![味噌の上にクッキングペーパーを敷いて卵黄を乗っけるだけでできるみたいです。卵黄が余ったとき便利ですね。冷蔵庫で1週間くらいは平気だそうですし、味もぐっと深くなって、ご飯との相性も抜群です。 [参考にしたレシピ] kitc...](http://www.system-kitchen.net/wp/wp-content/themes/arras/images/thumbnail.png "卵黄の味噌漬け")
卵黄の味噌漬け
Posted on 2007年3月12日 | 2件のコメント味噌の上にクッキングペーパーを敷いて卵黄を乗っけるだけでできるみたいです。卵黄が余ったとき便利ですね。冷蔵庫で1週間くらいは平気だそうですし、味もぐっと深くなって、ご飯との相性も抜群です。 [参考にしたレシピ] kitc... -
ロールケーキ
Posted on 2007年3月10日 | コメントはまだありません諸般の事情からバタークリームのケーキを試作中。バタークリームは以外と繊細で今日のはちょっと生地が甘すぎ。バランスが難しそう。 -
菜花羹
Posted on 2007年3月6日 | コメントはまだありません中国のスープは塩辛くありません。日本のように飲料水が簡単に手に入る環境ではないからでしょうか、咽が渇いて水が飲みたくなるようなスープではだめだそうです。 また、食事には必ずスープがつくようで、台湾の友人と懐石を食べていた... -
卵とじ饂飩
Posted on 2007年2月23日 | コメントはまだありません風邪ひきました。ここのところ暖かかったり寒くなったり天気も安定しませんでしたから。今週はずっと咳が酷くて散々です。医者にいって出してもらった薬もあまり効かないし。 こういうときはと思って餡かけ風にトロミをつけた玉子とじで... -
ポッロ ピッカータ
Posted on 2007年1月19日 | コメントはまだありません鶏胸肉のピカタです。ネットを彷徨っていろいろ記事を漁ってたら目新しい焼き方が解説されていたので試してみました。食べてみて驚きました。意外な食感に新しい世界が開けた感じです。 ちっと面倒ですが試してみる価値アリです。てか今... -
伊達巻
Posted on 2007年1月2日 | コメントはまだありません伊達巻、英語ではDandy-rollですかね？ ミキサーとオーブンがあれば市販のはんぺんで簡単に作れます。買うと高いし、手作りも簡単で市販品より美味しいので作ってみてください。 -
キッシュ・ロレーヌ
Posted on 2006年12月3日 | コメントはまだありませんいやー12月ですね、寒いです。寒くなるとバターが溶けないのでパイが作りたくなりますね。サクサクした食感がぁ〜〜。 なんか最近はフランスの郷土料理ばっか作ってますが、郷に入っては郷に従えと、寒いときには寒い地方の料理ってこ... -
クイマル・ピデ
Posted on 2006年10月30日 | コメントはまだありませんピザの原型になったというトルコの総菜パン。この皿は直径40cmなんです。けっこう大きい。 -
菜脯蛋
Posted on 2006年9月16日 | コメントはまだありません切干し大根のオムレツといえば台湾の代表的家庭料理。安くて簡単でめちゃめちゃ美味しい。端的に台湾を表していますね。切干し大根は鉄分含有量がホウレン草の倍以上、レモンを搾ると吸収率が高くなっていいかも。 -
ムサカ
Posted on 2006年8月13日 | コメントはまだありません羊肉が手に入ったので挽肉にしてシナモンとミントを加えたムサカ。ソースもベシャメルとは違ったチーズソースでふわっとした層が面白いっす。