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チーズ Archive
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エビのフリッタータ
Posted on 2009年3月10日 | 2件のコメントフリッタータはイタリア風のオープンオムレツです。バターを使わずにチーズを入れて必ずフレッシュバジルを振りかけます。そしてしっかり火を通す必要があるそうです。 以前、何かでお好み焼きのルーツにピザという説があるようなことを... -
モルネーソースのパスタ
Posted on 2007年11月7日 | コメントはまだありません先日のパスタがまだ残ってたので、ちょっと太めに切って真ん中を摘んでファルファッレにしてみました。これは簡単です。マカロニは大変ですがこれならお子様でも楽しくお料理できるというものです。 モルネーソースはベシャメルソースに... -
ポルペッティーネ
Posted on 2007年5月29日 | コメントはまだありませんちょっと勘違いしてました。 イタリアの肉団子はポルペッタ（Polpetta)、小さいものをポルペッティーナ（Polpettina)、これを複数形でポルペッティーネ（Polpettine)、大きくなるとポルペットーネ(Po... -
ケワ・ダツィ
Posted on 2007年3月19日 | コメントはまだありませんジャガ芋のチーズ煮込み唐辛子味です。 キノコで作るとシャモ・ダツィになります。ジャガ芋とキノコの両方を入れるとケワ・シャモ・ダツィになるようです。 ダツィというのはカッテージチーズのことのようですね。今回はピザ用のチーズ... -
ニョッキ ゴルゴンゾーラソース
Posted on 2007年2月5日 | コメントはまだありませんふわふわのニョッキ！ゴルゴンゾーラを贅沢に使って大人の味です。こないだから手打ちパスタがちょっとマイブーム来てるかも。 しかしカロリー高過ぎるような気がします（Ｔ＿Ｔ）。 -
ジャガイモとチーズのグラタン
Posted on 2006年11月28日 | コメントはまだありませんで、昨日漬けたプティサレを使ってアルザス風のグラタンてやつを。これマンステールっていうちょっと癖の強いチーズを使うところがポイントなのですが、日本では高価なので普通にピザ用の溶けるチーズで代用。香りが寂しいのでキャラウェ... -
カリフラワーのドリア
Posted on 2006年11月14日 | コメントはまだありませんなんか寒くなってまいりまして町もすっかり冬支度。うちもガスストーブをひっぱり出してきて冬ごもりの準備です。このまま春まで寝ていたいですね。八百屋さんの店先も冬野菜がお求め安い価格に！ -
ムサカ
Posted on 2006年8月13日 | コメントはまだありません羊肉が手に入ったので挽肉にしてシナモンとミントを加えたムサカ。ソースもベシャメルとは違ったチーズソースでふわっとした層が面白いっす。 -
ポン・デ・ケージョ
Posted on 2006年7月25日 | 8件のコメントブラジルの無発酵パン。ポルトガル語でチーズのパンということらしい。 超簡単で美味しくできます。たぶんパン。おそらくパン。少し餅。 -
茸と鮭のキッシュ
Posted on 2006年6月26日 | コメントはまだありませんなんか近所のスーパーでエリンギとシメジが安いのは梅雨だから？ 一年中で最も菌類の育成に適した環境の今日この頃、冷蔵庫の中身も早めに回転させないと悲しい事になるかもしれません。