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- 退去して２ヶ月、やっと敷金精算書の見積もりが来た。ハウスクリーニング代がえらい高い。 1 week ago
- 世間て広いね。世の中はたくさんの人がいるね。と実感する。RT @aoinatsunosora: TwitterのTLを見ていると「世界は毎日大騒ぎ」というのを実感する。「平凡な日常」って実態じゃないな。 1 week ago
- カルピスは経済的だぁ 1 week ago
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肉、卵、乳製品 Archive
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鶏胸肉とブロッコリーのグラタン
Posted on 2009年12月20日 | コメントはまだありませんこないだ里芋のグラタンでちょっと失敗したので、今日はかなりベーシックな鶏とブロッコっリーと人参でグラタンを作ってみました。和風な感じですね。ソースにちょっと味噌を入れても良いかもしれません... -
ローストビーフと玄米ご飯
Posted on 2009年12月15日 | コメントはまだありませんローストビーフを焼きました。100円/100gのOGビーフのモモ肉ですが、形の良いのが並んでいたので、久しぶりに焼いてみました。 ローストビーフ自体はすごく簡単なのですが、いつも付け合せで悩みます。今日は玄米ご飯... -
白菜と豚バラの重ね蒸し
Posted on 2009年12月14日 | コメントはまだありません今日は近所のスーパーで国産豚バラ肉が安売りだったので、やっぱり安くて美味しい白菜と一緒に蒸し煮にした。以前にも同じようなネタでエントリーしたことがりあったが、今日のやつは出来が秀逸だ。材料もほぼ白菜と豚肉... -
鴨スキ
Posted on 2009年12月13日 | コメントはまだありませんここ数年、鳥インフルエンザの影響で鴨肉の流通が少なくってたようですが、今年はより強力な新型インフルエンザが猛威を振るっているので、すこしは手に入りやすいようです。 うちの鴨スキは山のよう... -
鶏胸肉と南瓜の冶部煮
Posted on 2009年12月11日 | コメントはまだありません冶部煮は能登・加賀の郷土料理です。鶏肉に衣をつけて旨味を閉じ込めると同時に、濃いめの煮汁を衣に含ませ、更に食感まで良くなるとういなかなか技ありな調理方法です。つい、蕎麦を入れたくなってしま... -
ケフタのトマト煮
Posted on 2009年12月9日 | コメントはまだありません今日は合い挽き肉が安かったので香辛料たっぷりの肉団子、ケフタをタジン風に煮込んでみました。トマト缶を使ったのでちょっぴりイタリアン。 最後に火を落としてから卵を割入れて10分待つのが美味しくなるコツです。... -
鶏のキンカンの艶煮 山椒風味
Posted on 2009年12月5日 | コメントはまだありません鶏もつのキンカンです。簡単な家庭料理です。山椒の実を入れると香りが引き立ってぐっと高級感が出ます。 卵と卵管と小腸がセットで売ってます。塩水で洗って、一口大に切ってから卵以外を一度煮こぼ... -
カルボナーラ
Posted on 2009年11月29日 | コメントはまだありません先月仕込んだパンチェッタが美味しく熟成してきたので、久しぶりにカルボナーラを作ってみました。卵黄とパンチェッタと挽きたての胡椒にパルミジャーノだけのシンプルなカルボナーラです。 -
鶏ゴボウのマカロニグラタン
Posted on 2009年11月28日 | コメントはまだありませんゴボウは意外とクリームとの相性がいいので、今回はマカロニグラタンに仕立てました。ゴボウの鮮烈な香りが、重くなりがちなチーズとベシャメルソースの組み合わせを食べやすくしてくれて、箸を進ませます。 アメリカを代... -
モーリョ・パラ・カルネ
Posted on 2009年11月27日 | コメントはまだありませんシュラスコを作るとき、予め肉を香辛料の入った塩水に漬け込むと柔らかくて風味の豊かなシュラスコになります。このソミュールをモーリョ・パラ・カルネ（肉の為のソース）と呼ぶようです。岩塩と胡椒だけの場合とどう違...