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豆腐 Archive
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火腿干絲湯
Posted on 2006年10月24日 | コメントはまだありませんというわけで晩ご飯はさっぱりとしたものに（やっぱり中華だけど）。先日の五香干絲の残りを使って香港土産の金華ハムでさっぱりスープ。上品でおいしぃぃ。金華ハムをくれたNくんちゃんに大感謝。 うちの御飯は皆様のお土産で成り立っ... -
涼拌干絲
Posted on 2006年10月21日 | コメントはまだありません干し豆腐の細切りを使った前菜。とてもヘルシーです。中華街のお土産に五香干絲というのをもらったので作ってみました。 セロリの代わりに残り物の香菜を入れてみました。その手の香りのアクセントが似合います。日本でも春雨を使って似... -
ゴーヤチャンプル
Posted on 2006年7月24日 | 4件のコメント沖縄料理の定番といえばこれ。苦瓜を最初に食べたとき、なんでこんなに苦い物を食べるのか不思議に思った人も多いはず！ -
霙蕎麦
Posted on 2006年7月15日 | コメントはまだありません今日も安易に乾麺で霙蕎麦を作ってしまいました。こないだはおぼろ豆腐が手に入らなかったので写真もイマイチでしたが。今日は味も写真もグレードアップしています。 -
麻辣豆腐
Posted on 2006年6月28日 | コメントはまだありません麻婆豆腐レシピの豚肉を茸に変えて。エリンギ、エノキ、キクラゲをたっぷり使って、葉にんにくのかわりにピーマンを入れてみた。 -
霙蕎麦
Posted on 2006年6月23日 | コメントはまだありません引っぱり饂飩のように乾蕎麦にも気の利いた食し方はないもんかとWebを徘徊してたら江戸料理にこんなんがあるのを見つけた。 -
麻婆豆腐
Posted on 2006年6月14日 | コメントはまだありません前回は絹ごしを使ったフワフワでしたが、今回は木綿豆腐を使ってしっかりした歯ごたえの麻婆豆腐。どちらも甲乙付けがたい美味しさですねぇ。 -
蕨(ワラビ)の白和え
Posted on 2006年5月17日 | コメントはまだありません昨日に引き続き駒鳥山荘の奥様に摘んでいただいた山菜シリーズで蕨の白和え（簡易版）を作ってみました。 -
鮭と豆腐の蒸し煮
Posted on 2006年5月8日 | コメントはまだありません鮭をパリッと焼きたかったので焼き網でローストしてから炊き上げました。 鮭から濃い出汁がでるので、薄めの味付けで！ 参考にしたレシピ http://www.ohtaya.com/ww150/w127.htm -
青豆豆腐
Posted on 2006年5月6日 | コメントはまだありません豆腐百珍の一つ青豆豆腐です。豆腐にすり下ろした枝豆を混ぜ込んで蒸し上げるだけ。 材料 木綿豆腐 枝豆（塩茹でして剥いてからすり下ろす） 卵白 １／２個 酒 少々 塩 少々 作り方 混ぜて蒸す！