baji-Tofu

今日も安易に乾麺で霙蕎麦を作ってしまいました。こないだはおぼろ豆腐が手に入らなかったので写真もイマイチでしたが。今日は味も写真もグレードアップしています。

引っぱり饂飩のように乾蕎麦にも気の利いた食し方はないもんかとWebを徘徊してたら江戸料理にこんなんがあるのを見つけた。

茶そばを使った山口の郷土料理。西南戦争のとき瓦を焼いて料理を作った名残だそうです。