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米類 Archive
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鮎メシ（鮎の炊込みご飯）
Posted on 2007年5月10日 | コメントはまだありません塩焼きにした鮎を入れて、酒、塩、醤油、生姜で炊いたご飯です。タデを入れると良いみたいですが、見当たらないので山椒を入れてみました。茶飯にしてセリなんかもいいかもしれません。 炊き立てよりも、30分以上蒸らしたほうが味が馴... -
玄米ご飯
Posted on 2007年4月10日 | コメントはまだありません我が家では、最近なにげに身体によろしいという噂の玄米を炊いている。捏造データや証言を使った番組制作体制が有名な「あるある大辞典」で紹介していた「ヨーグルトを入れて炊く」というのを試してみたら、簡単に柔らかく炊けたので、少... -
糯米焼売
Posted on 2007年2月27日 | 5件のコメント中華点心のもち米シュウマイを作ってみました。作り方がよくわからなかったのでわりと適当です。 小麦粉で皮を作らなくていいので楽ですが、もち米は水をよく水を吸わせたほうが良いみたいです。今回は2時間前に水洗いして笊にあげてお... -
スパナコリゾ
Posted on 2007年2月6日 | コメントはまだありませんギリシャの有名なお米料理。こういうのはほうれん草が美味しい冬のうちに作っときたいですね。最近TVでは汁実するアニメが流行ってますが簡単にホウレンソウが沢山食べれます。 リゾットとはちょっと違うみたいですが、近縁の親戚みた... -
太巻き
Posted on 2007年2月3日 | 2件のコメント節分です。近年、関西の方から節分には太巻きを一気食いする風習が伝わって来ました。とりあえず作ってみましたが、やっぱり切って食べるほうが美味しいと思います。太巻きを咽に詰めて死にたくないしね。 作るのは簡単ですが、具のバラ... -
クレイポッド チキンライス
Posted on 2007年1月18日 | コメントはまだありませんシンガポールやマレーシアで食べられてるという南洋の釜飯。土鍋を劫火に突っ込み5分で炊き上げるらしいです。 -
カリフラワーのドリア
Posted on 2006年11月14日 | コメントはまだありませんなんか寒くなってまいりまして町もすっかり冬支度。うちもガスストーブをひっぱり出してきて冬ごもりの準備です。このまま春まで寝ていたいですね。八百屋さんの店先も冬野菜がお求め安い価格に！ -
マトンビリヤニ
Posted on 2006年11月5日 | コメントはまだありません羊メシが続きますが、マトン炊き込み御飯です。ラムを使ったんですけどね。 本当は長粒米で作るんですが、日本のお米でもけっこう美味しくパラッとできました。基本的にはパエリアとまったく同じ作り方です。香辛料が凄い香りです。 -
ロズ・モアッマル
Posted on 2006年11月2日 | コメントはまだありませんこういう料理があるんだから世の中あなどれません。牛乳で炊き上げて焦がしたドリアのような鶏の炊き込み御飯です。写真だと焦げ過ぎにみえますが、これが香ばしくて美味しい! よく考えると結構手間がかかってますね。でも一生に一度く... -
鰯で卯の花寿司
Posted on 2006年10月27日 | 2件のコメント豆乳ばかり注目されて影の薄いオカラですが、これはこれで美味しいもんです。安いしね！