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小麦粉 Archive
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![中南米の方で食べられているミートパイ。具や生地のレシピも無数にあるようですが、今回はチリ風で作ってみました。 サクッとした皮の中からオリーブの香りが溢れ出て素敵です。 [参考にしたレシピ] キッコーマン国際食文化研究セン...](http://www.system-kitchen.net/wp/wp-content/themes/arras/images/thumbnail.png "エンパナーダ")
エンパナーダ
Posted on 2007年1月20日 | コメントはまだありません中南米の方で食べられているミートパイ。具や生地のレシピも無数にあるようですが、今回はチリ風で作ってみました。 サクッとした皮の中からオリーブの香りが溢れ出て素敵です。 [参考にしたレシピ] キッコーマン国際食文化研究セン... -
ラグメン
Posted on 2007年1月18日 | 2件のコメントラグーと言えばイタリアの煮込みですが、こちらはウイグルの中央アジアのミートソース手延べ饂飩です。イタリアとウイグルは意外と近いんですね。麺ロード恐るべし。 -
コーンブレッド
Posted on 2007年1月10日 | コメントはまだありませんトウモロコシの粉を使ったアメリカ南部の代表的な無醗酵パン。ハム&ビーンズを食べる為に焼きました。各家庭で焼くものらしくレシピも千差万別、塩味だったり甘かったりいろいろみたいです。 -
キッシュ・ロレーヌ
Posted on 2006年12月3日 | コメントはまだありませんいやー12月ですね、寒いです。寒くなるとバターが溶けないのでパイが作りたくなりますね。サクサクした食感がぁ〜〜。 なんか最近はフランスの郷土料理ばっか作ってますが、郷に入っては郷に従えと、寒いときには寒い地方の料理ってこ... -
ラフマジュン
Posted on 2006年11月25日 | コメントはまだありません薄焼きのピザ（のようなもの）にミートソース（のようなもの）を塗って、スライス玉葱やトマトを乗せて太巻きのように丸めて食べます。スナック感覚ですね。タコスとどう違うかというと、醗酵生地を使うところが大きく違いますが、あとは... -
ピタパン
Posted on 2006年11月8日 | コメントはまだありません中近東の中空なパンですが、最近ではイギリス辺りでもフィッシュアンドチップスを追い落とす勢いの人気だとか。日本でも秋葉原当たりで人気があるようです。 -
ボーズ
Posted on 2006年11月4日 | 3件のコメントモンゴルの小籠包ですね。無発酵の生地で作るので簡単です。生地がしっかりしてるのでどっしりとした感じ。餡は羊と玉葱だけ。味付けは塩だけ。 そんなんで美味しいのかって話もありますが、信じらんないくらい美味しいです。 参考にし... -
クイマル・ピデ
Posted on 2006年10月30日 | コメントはまだありませんピザの原型になったというトルコの総菜パン。この皿は直径40cmなんです。けっこう大きい。 -
若鶏丸揚げの北京ダック風
Posted on 2006年10月19日 | コメントはまだありません今日はお友達のYちゃんが仕事の愚痴をぶちまけに来たので、ちょっと豪華に。日頃の鬱憤のせいか鶏に入れるナイフにも鬼気迫る物がありました。 鶏は花椒を入れた熱湯につけて皮をぴんと貼る。（中まで火を通す必要はない）飴を暖めて酢... -
お好み焼き
Posted on 2006年9月8日 | 2件のコメント大阪スタイルお好み焼き。東京に住んでいるとお祭りの屋台で見かけるくらいですが、大阪では5000軒以上の店舗が腕を競い独自のスタイルを発展させているそうです。洋食とも和食とも言えないまさに大阪の味。