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パスタ Archive
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ボンゴレ・ビアンコ
Posted on 2006年9月15日 | コメントはまだありません中国や北朝鮮から輸入した稚貝と同時に入って来たサキグロタマツメタの食害で国産アサリが壊滅状態な上、中国や北朝鮮の汚染された海で採れる貝を買う気にはなれず、貝類が食卓に上らなくなって久しくなりますが、なんか良さそうな国産が... -
雲丹のパスタ
Posted on 2006年8月15日 | コメントはまだありませんかつて友人が「雲丹っていうのは、甘いとか辛いとかってもんじゃなくて、後頭部に直接響く快楽そのものだよ！」という名言を吐いておりましたが、実に雲丹の美味しさを良く表現できてると思います。 -
トマトと茄子のパスタ
Posted on 2006年8月13日 | コメントはまだありませんシンプルに、焼いた茄子と焼いたトマトをのせた夏のスパゲティー二です。 シンプルゆえに素材の良さが引き立ちます。夏野菜がおいしいときにつくるといいですね。 世の中、夏なんですねえ。ブログ、もう10日も更新してませんでした。... -
ジェノベーゼ
Posted on 2006年7月26日 | コメントはまだありませんやっと雨が上がり、太陽が顔を出すと、やっぱり暑いよ。夏だね。 八百屋は明日定休日でバジルが投げ売り。フレッシュバジルは今年初だぁ〜。で記念にジェノベーゼ。 イタリアでジェノバ人はドケチと言われてるらしく、これはドケチソー... -
塩鮭とカーマンベールのパスタ
Posted on 2006年7月12日 | コメントはまだありません巷では鮭フレークとカーマンベールの御飯て流行ってるんですか？そういうの食べたことないんですけどねえ？？それの応用らしい塩鮭を使った本格和風パスタです。どこが本格かというとやっぱり塩鮭の美味しさが引き立つとこでしょうねえ。... -
冷製パスタ トンノソース
Posted on 2006年7月8日 | 2件のコメントトンノつまりツナのソース。欧米圏では食肉に対して魚は非常におざなりで、マグロも鰹も鰤も全部ツナ。イタリア語ではトンノ。（ちなみにシーチキンは商品名。） そういう文化の国に食うなとか言われたくないですね！ -
パスタ ケッカソース
Posted on 2006年7月7日 | コメントはまだありません熱いパスタに冷たいソース。 その煮え切らないどっちつかずの状態を表す「オカマ」という意味のソース。 冷製パスタといえばこれ、有名なケッカソースです。甘く熟したトマトをキンキンに冷やして。 -
サラミと完熟トマトの冷製パスタ
Posted on 2006年6月29日 | コメントはまだありませんジメジメして暑い毎日が続くと思ったら明日で６月が終わりで続いて７月が来る様子。日本列島は全国的に夏の様相を呈してこれからの３ヶ月間はいかに避暑するかに頭を悩ませることとなるであろうことが用意に想像できる。隣でG5が轟々と... -
イワシのフェデリーニ シチリア風
Posted on 2006年6月12日 | コメントはまだありませんイワシを使ったパスタの定番？ 材料が多くて手間がかかりますが、やっぱり美味しいですねえ。 -
グリーンピースとベーコンのコンキリエ
Posted on 2006年5月20日 | コメントはまだありませんグリーンピースとベーコンのコンキリエ 貝殻の形のショートパスタ。大きめの具を巻き込んで楽しい歯ごたえです。