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ナッツ類 Archive
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胡桃とカラメルのパウンドケーキ
Posted on 2009年4月25日 | 1件のコメント今日は奥様の誕生日なので、夜中にパウンドケーキを焼きました。ビターで酸味が爽やかなカラメルがビターで香ばしい胡桃と相まってビターX2な大人の雰囲気なパウンドケーキです。 胡桃は刻んで180度のオーブンで５分... -
胡麻ダレ
Posted on 2008年7月7日 | コメントはまだありません棒棒鶏やシャブシャブで使う胡麻ダレです。葱や生姜を混ぜてサラダや饂飩にかけても美味しいですね。 作り方は下記のサイトを参考にしています。 家庭でできる本格中華料理 プチグル 写真の感じだとまだ水分が足りません、お茶で延ば... -
栗のリゾット
Posted on 2007年11月6日 | コメントはまだありません栗と豚肉は非常に相性がいいので、コンフィを焼いて栗のリゾットを付け合わせてみました。コンフィがかなり塩っぱいのでリゾットはブイヨンを使わずに牛乳だけ炊いた甘い味付けにしてみました。 作り方はメモ程度ですが、 米と栗をバタ... -
焼き栗と豚肉の洋風炊き込み御飯
Posted on 2007年10月29日 | コメントはまだありません秋なので栗ごはんをパエリアでと思ったのですが、サフランが切れてました。なのでピラフのような中途半端な物に？ 栗は焼いて剥いてみました。こちらに詳しい説明がありますね。この方が甘みとコクが出るような気がするのでなるべく焼く... -
連子鯛のナッツ焼き
Posted on 2007年9月16日 | コメントはまだありません以前、真鯛で作りましたが、今回はちょっと小振りなレンコダイを使ってみました。可愛いです。 スライスアーモンドの大袋が激安だったときに在庫しておいてよかった。こ料理はナッツをレモンバターに混ぜて塗ってオーブンで焼くだけなん... -
マイルドヨーグルト・チキンカレー
Posted on 2007年3月23日 | コメントはまだありませんインド名産のカシューナッツを使ったカレーです。 カシューナッツをペーストにするのが面倒ですが、意外と簡単にできます。ぜんぜん辛くありません。 クルミペーストで作っても美味しいと思います。 -
アヒ・デ・ガジーナ
Posted on 2007年2月10日 | コメントはまだありませんペルーの辛い鶏シチューです。ホワイトカレーと紹介されることも多いみたいです。 食パンを使ってトロミを出すという裏技のような作り方をする面白い料理です。ココナッツ以外のナッツ系の油脂で煮込む料理ってのも珍しいような気がしま... -
胡桃善哉（くるみぜんざい）
Posted on 2007年1月14日 | 2件のコメントすっかり松も取れて楽しいお正月も終わってしまいました。一年中お正月だったらどんなに良かったことでしょう。残念なことです。しかたないので鏡もちを片づけて食べてしまいました。 岩手県ではお雑煮にを胡桃ダレ食べると聞いておりま... -
塩ゆで落花生
Posted on 2006年11月7日 | 2件のコメント落花生を茹でて食べるようになったのはいつからでしょうねえ？ 私がこの食べ方を知ったのは大人になってからで、親元にいるときは食べたことが無かったです。 -
タヴック・キョフテシィ
Posted on 2006年9月14日 | コメントはまだありません珍しい鶏肉のキョフテ、クルミ入りです。付け合わせにヨーグルトとお米のスープ。トルコ料理ってなんか余裕を感じさせます。