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鶏と南瓜のクリーム煮
Posted on 2009年12月22日 | コメントはまだありません冬至なので南瓜です。今年はクリーム煮にしてみました。盛り付けが悪くてなんだかわかりにくいですが、骨付き鶏もも肉です。 ローズマリーとカイエンペッパーいい仕事してます。 作り方 南瓜はところどこ... -
目鯛
Posted on 2009年12月19日 | コメントはまだありませんなんかすごく寒くなって、日本海側は大雪のようですね。寒いときはやっぱり鍋を囲むのが一番ですよ。 今日の鍋は目鯛、約40cmくらいです。大きいと1mくらいになる目鯛としては小さめですが、店頭に並んでいるとけっ... -
白身魚と蓮根の黒酢餡掛け
Posted on 2009年12月18日 | コメントはまだありません魚は鱈です。最近海外でも人気で入手が困難だった鱈が意外に安く売っていたので、思わず買い求めてしまいました。 黒酢餡を固くしすぎて餡掛けというより飴かけみたいになってしまったのはご愛嬌です。酢豚と違って魚は身が崩れやすいの... -
アボカド丼
Posted on 2009年12月17日 | コメントはまだありませんアボガドアボカド丼ですが、うちではアボガ丼アボカ丼と呼ばれています。アボカド丼とアボカ丼、みなさんはどっち派でしょう? アボガドアボカドだけだと飽きるので、マグロづけと並べることが多いですが、今日は鶏ささみ... -
35minベーグル
Posted on 2009年12月17日 | コメントはまだありません朝起きて、パン屋に行こうかとも思ったけど、それも面倒くさいので一気にベーグルを焼く。強力粉とドライイーストと砂糖と塩だけですぐに作れる。寝ぼけた頭でもけっこうまともに焼きあがる。 -
エイヒレのムニエル
Posted on 2009年12月16日 | コメントはまだありませんエイヒレは煮凝りが有名ですが、新鮮なものならばムニエルにしても大変美味しい魚です。衣がカリッと焼けて、身がとろけるようで、軟骨はコリっとしていて極上のムニエルです。 淡白な白身にレモンバターソースがとてもよく合います。 ... -
エンダイブとベーコンのスープ
Posted on 2009年12月16日 | コメントはまだありませんベーコンを炒めて出した脂でエンダイブも炒め、コンソメで味付けしたスープです。独特の癖が食欲をそそります。 -
ローストビーフと玄米ご飯
Posted on 2009年12月15日 | コメントはまだありませんローストビーフを焼きました。100円/100gのOGビーフのモモ肉ですが、形の良いのが並んでいたので、久しぶりに焼いてみました。 ローストビーフ自体はすごく簡単なのですが、いつも付け合せで悩みます。今日は玄米ご飯を炊いて... -
タラと里芋とホウレン草のグラタン
Posted on 2009年12月14日 | コメントはまだありませんすっかり寒くなりました。今日は双子座流星群だそうです。 昨日買っておいたタラでムニエルでも作ろうかと思ったのですが、なんかすっかり寒いのでホウレン草と衣かつぎもつかってグラタンに仕立てました。ソースもベシャ... -
白菜と豚バラの重ね蒸し の続き
Posted on 2009年12月14日 | コメントはまだありません昨日の「白菜と豚バラの重ね蒸し」の残りに春雨を入れて朝ごはん。






