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Posts by kit

  •   冬至なので南瓜です。今年はクリーム煮にしてみました。盛り付けが悪くてなんだかわかりにくいですが、骨付き鶏もも肉です。 ローズマリーとカイエンペッパーいい仕事してます。   作り方 南瓜はところどこ...

    鶏と南瓜のクリーム煮

      冬至なので南瓜です。今年はクリーム煮にしてみました。盛り付けが悪くてなんだかわかりにくいですが、骨付き鶏もも肉です。 ローズマリーとカイエンペッパーいい仕事してます。   作り方 南瓜はところどこ...

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  •   なんかすごく寒くなって、日本海側は大雪のようですね。寒いときはやっぱり鍋を囲むのが一番ですよ。 今日の鍋は目鯛、約40cmくらいです。大きいと1mくらいになる目鯛としては小さめですが、店頭に並んでいるとけっ...

    目鯛

      なんかすごく寒くなって、日本海側は大雪のようですね。寒いときはやっぱり鍋を囲むのが一番ですよ。 今日の鍋は目鯛、約40cmくらいです。大きいと1mくらいになる目鯛としては小さめですが、店頭に並んでいるとけっ...

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  • 魚は鱈です。最近海外でも人気で入手が困難だった鱈が意外に安く売っていたので、思わず買い求めてしまいました。 黒酢餡を固くしすぎて餡掛けというより飴かけみたいになってしまったのはご愛嬌です。酢豚と違って魚は身が崩れやすいの...

    白身魚と蓮根の黒酢餡掛け

    魚は鱈です。最近海外でも人気で入手が困難だった鱈が意外に安く売っていたので、思わず買い求めてしまいました。 黒酢餡を固くしすぎて餡掛けというより飴かけみたいになってしまったのはご愛嬌です。酢豚と違って魚は身が崩れやすいの...

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  •   アボガドアボカド丼ですが、うちではアボガ丼アボカ丼と呼ばれています。アボカド丼とアボカ丼、みなさんはどっち派でしょう? アボガドアボカドだけだと飽きるので、マグロづけと並べることが多いですが、今日は鶏ささみ...

    アボカド丼

      アボガドアボカド丼ですが、うちではアボガ丼アボカ丼と呼ばれています。アボカド丼とアボカ丼、みなさんはどっち派でしょう? アボガドアボカドだけだと飽きるので、マグロづけと並べることが多いですが、今日は鶏ささみ...

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  •   朝起きて、パン屋に行こうかとも思ったけど、それも面倒くさいので一気にベーグルを焼く。強力粉とドライイーストと砂糖と塩だけですぐに作れる。寝ぼけた頭でもけっこうまともに焼きあがる。

    35minベーグル

      朝起きて、パン屋に行こうかとも思ったけど、それも面倒くさいので一気にベーグルを焼く。強力粉とドライイーストと砂糖と塩だけですぐに作れる。寝ぼけた頭でもけっこうまともに焼きあがる。

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  • エイヒレは煮凝りが有名ですが、新鮮なものならばムニエルにしても大変美味しい魚です。衣がカリッと焼けて、身がとろけるようで、軟骨はコリっとしていて極上のムニエルです。 淡白な白身にレモンバターソースがとてもよく合います。 ...

    エイヒレのムニエル

    エイヒレは煮凝りが有名ですが、新鮮なものならばムニエルにしても大変美味しい魚です。衣がカリッと焼けて、身がとろけるようで、軟骨はコリっとしていて極上のムニエルです。 淡白な白身にレモンバターソースがとてもよく合います。 ...

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  •   ベーコンを炒めて出した脂でエンダイブも炒め、コンソメで味付けしたスープです。独特の癖が食欲をそそります。  

    エンダイブとベーコンのスープ

      ベーコンを炒めて出した脂でエンダイブも炒め、コンソメで味付けしたスープです。独特の癖が食欲をそそります。  

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  • ローストビーフを焼きました。100円/100gのOGビーフのモモ肉ですが、形の良いのが並んでいたので、久しぶりに焼いてみました。 ローストビーフ自体はすごく簡単なのですが、いつも付け合せで悩みます。今日は玄米ご飯を炊いて...

    ローストビーフと玄米ご飯

    ローストビーフを焼きました。100円/100gのOGビーフのモモ肉ですが、形の良いのが並んでいたので、久しぶりに焼いてみました。 ローストビーフ自体はすごく簡単なのですが、いつも付け合せで悩みます。今日は玄米ご飯を炊いて...

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  •   すっかり寒くなりました。今日は双子座流星群だそうです。 昨日買っておいたタラでムニエルでも作ろうかと思ったのですが、なんかすっかり寒いのでホウレン草と衣かつぎもつかってグラタンに仕立てました。ソースもベシャ...

    タラと里芋とホウレン草のグラタン

      すっかり寒くなりました。今日は双子座流星群だそうです。 昨日買っておいたタラでムニエルでも作ろうかと思ったのですが、なんかすっかり寒いのでホウレン草と衣かつぎもつかってグラタンに仕立てました。ソースもベシャ...

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  •   昨日の「白菜と豚バラの重ね蒸し」の残りに春雨を入れて朝ごはん。

    白菜と豚バラの重ね蒸し の続き

      昨日の「白菜と豚バラの重ね蒸し」の残りに春雨を入れて朝ごはん。

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