About Author: kit chen

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  • ブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モーリョはソースだと思います。 野菜をみじん切りにしてワインビネガーとオリーブオイルで和えるだけの簡単なソースです。肉料理との相性がよ...

    ヴィナグレッチのモーリョ

    ブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モーリョはソースだと思います。 野菜をみじん切りにしてワインビネガーとオリーブオイルで和えるだけの簡単なソースです。肉料理との相性がよ...

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  • ブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボーイが野営するときに焚き火で肉を焼きながら食べたものが原型とか。直火焼きなので焼けた所から削ぎ取って食べるというワイルドなものです。...

    シュラスコ

    ブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボーイが野営するときに焚き火で肉を焼きながら食べたものが原型とか。直火焼きなので焼けた所から削ぎ取って食べるというワイルドなものです。...

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  •   庭に生えてるセージをたっぷり効かせたレバーのパスタです。驚きの美味しさです。これなら臭みも気になりません。レベーのコクがたっぷり楽しめます。レバー嫌いの人にはレバーカレーに続いて残念な料理となります。

    鶏レバーのパスタ

      庭に生えてるセージをたっぷり効かせたレバーのパスタです。驚きの美味しさです。これなら臭みも気になりません。レベーのコクがたっぷり楽しめます。レバー嫌いの人にはレバーカレーに続いて残念な料理となります。

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  • 今日は二の酉だったので新宿花園神社まで行ったのですが、先行きの見えない不況を反映して神社は大賑わいをみせていて、参拝すらできずに敗退いたしました(T_T)。

    酉の市

    今日は二の酉だったので新宿花園神社まで行ったのですが、先行きの見えない不況を反映して神社は大賑わいをみせていて、参拝すらできずに敗退いたしました(T_T)。

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  •   「ウサギの缶詰」という語感からはなにかとんでもなくファンタジーでリリカルな展開が期待できそうですが、そこは料理ブログらしく、イタリアGinos社製造の野兎のラグーの缶詰を買ってみたわけです。何のひねりもあり...

    ウサギの缶詰

      「ウサギの缶詰」という語感からはなにかとんでもなくファンタジーでリリカルな展開が期待できそうですが、そこは料理ブログらしく、イタリアGinos社製造の野兎のラグーの缶詰を買ってみたわけです。何のひねりもあり...

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  • テストと投稿です。IDが気に入りません。こんなんでいいんでしょうか? これは少し改善の必要ありですね。時間があるときに弄るしか無いんでしょうねえ。 さて、これで良いはず? 自動的に変なコードが入らないようになったはず?

    テストと投稿です。

    テストと投稿です。IDが気に入りません。こんなんでいいんでしょうか? これは少し改善の必要ありですね。時間があるときに弄るしか無いんでしょうねえ。 さて、これで良いはず? 自動的に変なコードが入らないようになったはず?

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  • チダイ(血鯛)は別名ハナダイ、真鯛とは違い、えらの後ろが真っ赤で血が滲んでるようなのでチダイの名前がついたとか。油が薄く、パサつきやすいので、油を補充する料理方法があうようです。 この料理はオーブンに入れる前の方が華やか...

    チダイのオーブン焼き

    チダイ(血鯛)は別名ハナダイ、真鯛とは違い、えらの後ろが真っ赤で血が滲んでるようなのでチダイの名前がついたとか。油が薄く、パサつきやすいので、油を補充する料理方法があうようです。 この料理はオーブンに入れる前の方が華やか...

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  • 夏頃からレンタルサーバの調子が悪く、アクセスできない状態が頻発したのですが、11月初旬から長期間に渡りあらゆるサービスにアクセスできなくなってしまいました。未だに復活していません。 そこでサーバを移転してドメインのDNS...

    レンタルサーバの障害

    夏頃からレンタルサーバの調子が悪く、アクセスできない状態が頻発したのですが、11月初旬から長期間に渡りあらゆるサービスにアクセスできなくなってしまいました。未だに復活していません。 そこでサーバを移転してドメインのDNS...

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  • 以前掲載したときはフライパンで作ったので平な形でしたが、今回は中華鍋を使ったので丸くなりました。これでひき肉300g+豆腐300gの600gなので4~6人分くらいです。大きくても半分は豆腐なので身体に優しい料理です。

    中華風ミートローフ

    以前掲載したときはフライパンで作ったので平な形でしたが、今回は中華鍋を使ったので丸くなりました。これでひき肉300g+豆腐300gの600gなので4~6人分くらいです。大きくても半分は豆腐なので身体に優しい料理です。

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  • 盛りつけ方が中華料理みたいですが、和食です。 焼いてから蒸すので元々は中華の技法かもしれませんが、和食です。うちではおせち料理の一角を占めてることがよくあります。 検索したらAll Aboutの和食ガイドが紹介していまし...

    鶏の利休煮

    盛りつけ方が中華料理みたいですが、和食です。 焼いてから蒸すので元々は中華の技法かもしれませんが、和食です。うちではおせち料理の一角を占めてることがよくあります。 検索したらAll Aboutの和食ガイドが紹介していまし...

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