ボンゴレ・ビアンコ このアサリ、少し小粒ですが肉厚でとても美味しかったです。アサリの旬は春なので毎年この季節にはボンゴレを作るのですが、今年はフレッシュの青紫蘇を使ってみました。 紫蘇を使う場合、紫蘇は熱に弱いので、火を通さないのがセオリーですが、パスタには熱くないとソースに絡まないとい ...

ボンゴレ・ビアンコ　紫蘇風味 潮干狩りの季節ですねえ。筍狩りと並ぶ春の風物詩、お子様がいらっしゃるご家庭ではGWに家族で潮干狩りに興じた方も多かったのではないでしょうか？GWに友人から潮干狩りイベントのフラグを立てられたんですけど子供もいないのに潮干狩りはねえ…。というわけでその日はホル ...

中国や北朝鮮から輸入した稚貝と同時に入って来たサキグロタマツメタの食害で国産アサリが壊滅状態な上、中国や北朝鮮の汚染された海で採れる貝を買う気にはなれず、貝類が食卓に上らなくなって久しくなりますが、なんか良さそうな国産があったので、定番中の定番。アサリの美味しさをニンニクが持ち上げ、パ ...