ラハノリゾ
キャベツのリゾットです。本当はもうすこしピラフっぽくなるはずだったんですが、突然思いついて ...
カルボナーラ
先月仕込んだパンチェッタが美味しく熟成してきたので、久しぶりにカルボナーラを作ってみました ...
鶏ゴボウのマカロニグラタン
ゴボウは意外とクリームとの相性がいいので、今回はマカロニグラタンに仕立てました。ゴボウの鮮 ...
レタス炒飯
チャーハンにしゃきっとしたレタスのテクスチャーが加わると、不思議と美味しさが増したように感 ...
モーリョ・パラ・カルネ
シュラスコを作るとき、予め肉を香辛料の入った塩水に漬け込むと柔らかくて風味の豊かなシュラス ...
ヴィナグレッチのモーリョ
ブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モー ...
シュラスコ
ブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボー ...
鶏レバーのパスタ
庭に生えてるセージをたっぷり効かせたレバーのパスタです。驚きの美味しさです。 これなら臭み ...
ウサギの缶詰
「ウサギの缶詰」という語感からはなにかとんでもなくファンタジーでリリカルな展 ...
チダイのオーブン焼き
チダイ（血鯛）は別名ハナダイ、真鯛とは違い、えらの後ろが真っ赤で血が滲んでるようなのでチダ ...
レンタルサーバの障害
夏頃からレンタルサーバの調子が悪く、アクセスできない状態が頻発したのですが、11月初旬から ...
中華風ミートローフ
以前掲載したときはフライパンで作ったので平な形でしたが、今回は中華鍋を使ったので丸くなりま ...
鶏の利休煮
盛りつけ方が中華料理みたいですが、和食です。 焼いてから蒸すので元々は中華の技法かもしれま ...