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Archive for 10月 15th, 2008
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プラー・ジャラメッ・ラー・プリック
Posted on 2008年10月15日 | コメントはまだありませんちょっと小さめのマナガツオと言えばやはり甘酢あん掛けです。 この料理は以前、鯵で作ったものを掲載したことがありましたが、マナガツオで作るとそれなりに趣き深いものがあります。 -
マナガツオ
Posted on 2008年10月15日 | コメントはまだありません真魚鰹は正方形に近いのでこのようにミッシリ並べるとタイルのようです。「西海に鮭なく、東海に真魚鰹なし」と言うそうで紀伊半島より南にしか生息しない魚で関西では高級魚らしいです。築地市場のそばに勤めていた頃は、...