ゴマだれ
棒棒鶏やシャブシャブで使う胡麻ダレです。葱や生姜を混ぜてサラダや饂飩にかけても美味しいですね。
作り方は下記のサイトを参考にしています。
写真の感じだとまだ水分が足りません、お茶で延ばすと良いらしいです。油と水分が混じり合って白濁してきます。
材料
- 胡麻
- 植物油
- お茶
- 醤油 砂糖 酢
作り方
- 胡麻をすり卸す。
- 油を熱してから胡麻にかけて延ばしなが更にらすり卸す。
- 熱いお茶を注いで白濁するまでかき混ぜる。
- 醤油、砂糖、酢を入れて味を整える。
*使う時は、ニンニク、刻み葱、生姜、ラー油を入れて風味をつける。
