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Archive for 7月, 2008
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天丼と花火大会
Posted on 2008年7月26日 | コメントはまだありません修理に出していたカメラが治ったらしいので、引き取りに自転車でカメラ屋に行ったついでに東大病院に友人を見舞った所、今日は隅田川の花火大会だというので、ついでだから脚を伸ばして浅草まで行ってみた。 途中で寄り道をして不忍池で... -
599M（高尾山）
Posted on 2008年7月21日 | 3件のコメント東京の山と言えば、ミシュランガイドにも掲載されたという高尾山です。この夏の登山はミシュラン掲載記念も兼ねて高尾山完全踏破を目指しました。夏の低山は暑い、そこで沢沿いに登る6号コースを選択し、このコースでは途中、滝修行がで... -
鶏蛋西紅柿（トマトオムレツ）
Posted on 2008年7月11日 | 1件のコメント卵とトマトの炒めものです。正確には卵炒めのトマト煮に近いと思います。残念ながら、オムレツからはかなり遠いですね。。砂糖とニンニクで味をつけます。 最初は香港料理屋で食べたことのある丸ごとトマトのオムレツを作ろうと思いまし... -
三平汁
Posted on 2008年7月10日 | 2件のコメント塩鮭のアラと根菜類を煮込んだ北海道の郷土料理です。石狩鍋と並んで代表的な鮭の鍋料理ですが、石狩鍋が味噌と酒粕でこってり系で寒いときに向いているのに対して三平汁は昆布だしとアラから出る出汁、それに塩だけのシンプルな味付けで... -
アイナメの湯引きポン酢
Posted on 2008年7月9日 | コメントはまだありません骨切りしたアイナメに片栗粉をはたいて湯通しし、冷水にとってポン酢に漬けた物です。下記のサイトを参考にさせていただきました。 おかず＆ごはん家 漬け込む時間が短かったのか、酸味がもっと欲しく感じました。カボス... -
アイナメのアラ煮
Posted on 2008年7月9日 | コメントはまだありませんアラは潮汁にするか煮付けにするのですが、この大きさだと煮付けにしたくなります。煮付ける場合は甘めの味付けがいいみたいです。 材料 アイナメのアラ 日本酒 味醂 砂糖 醤油 針生姜 白髪葱 獅子唐 アイナメの... -
アイナメの刺身
Posted on 2008年7月9日 | コメントはまだありません半身は刺身にしてみました。これだけ大きい個体になると刺身と皮は別に食べた方が美味しいですね。 -
アイナメ
Posted on 2008年7月9日 | コメントはまだありません日中、熱すぎてすっかり夏です。もう七夕も過ぎたんですしね、ビールに枝豆の季節ですよね。 そこで夏の魚です。立派なアイナメが手に入りました。これはウサギアイナメですかね？かなり大きいです。面白い顔をしてますが、刺身と皮の湯... -
ケッカソース
Posted on 2008年7月8日 | コメントはまだありませんフレッシュトマトを塩で味付けしてバジルを散らすだけのソースなんですが、パスタやフライ、カツレツ等、広く使い回しが効きます。八百屋さんでトマトが安くなるこの季節ならではの風物詩です。 [材料] トマト 2個 塩 ... -
胡麻ダレ
Posted on 2008年7月7日 | コメントはまだありません棒棒鶏やシャブシャブで使う胡麻ダレです。葱や生姜を混ぜてサラダや饂飩にかけても美味しいですね。 作り方は下記のサイトを参考にしています。 家庭でできる本格中華料理 プチグル 写真の感じだとまだ水分が足りません、お茶で延ば...