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Archive for 6月, 2008
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ホウボウのパエリア
Posted on 2008年6月13日 | 1件のコメントホウボウは顔が良いばかりか歩いたり鳴いたりと芸達者でもあります。それでいて味が良く、煮ても焼いても美味しい上にアラから良い出汁がとれます。顔が大きいことを除いては言う亊無しの高級魚ですね。今日はたまたま安く売っていたので... -
叉焼（チャーシュー）を焼く
Posted on 2008年6月11日 | コメントはまだありません肩肉が手に入ったので久しぶりに叉焼を焼いてみました。以前掲載したものは腿肉だったので少しさっぱりとしていましたが、肩肉は脂も多くてしっとりとしていますね。 前回と何が違うかというと、焼くまではまったく一緒で焼き方を変えて... -
iPhone 3G
Posted on 2008年6月10日 | 2件のコメントiPhone 3G が発表になりましたね。08 07/11発売だそうです。 先日のSoftBankの年内発売の発表で予想されてたこととはいえ、新しいハードが発表されてAppleJapanのサイトにiPhoneのディレクト... -
ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味2
Posted on 2008年6月9日 | コメントはまだありませんこのアサリ、少し小粒ですが肉厚でとても美味しかったです。アサリの旬は春なので毎年この季節にはボンゴレを作るのですが、今年はフレッシュの青紫蘇を使ってみました。 紫蘇を使う場合、紫蘇は熱に弱いので、火を通さないのがセオリー... -
冷蔵庫沈黙
Posted on 2008年6月8日 | 3件のコメントすっかり暖かくなって、日が出れば汗ばむ季節となりましたが、不思議なことにうちの冷蔵庫もなんだか暖かくなってちっとも冷えてる感じがしません。なんか素材の痛みも早くなった気がしますし、それが一概に冷蔵庫に貼ってあるP・クリソ... -
ナヴァラン・プランタニエール
Posted on 2008年6月8日 | 1件のコメント大羊のナヴァランといえばFF11に出て来る有名な料理ですが、子羊のナヴァランは実在する古典的なフランスの煮込み料理です。今日は季節柄春野菜を使うことでプランタニエール（春らしい）風になっています。要は羊肉のトマト煮込みな... -
そら豆御飯
Posted on 2008年6月7日 | 2件のコメントまめ御飯はいろいろありますが、白米との相性ではやはりそら豆に勝もの無しではないかと。しかしそら豆は鮮度が落ちやすく値段も高い！世の中うまくいかないものです。そら豆が美味しいのは収穫してから3日とか、美人短命とは言いますが... -
清蒸鰈魚
Posted on 2008年6月7日 | コメントはまだありません黒鰈は大きくなると40cmくらいになるのですが、これは体長30cmくらいで重量400g。煮付けにしても美味しいのですが、サイズ的に蒸し器に丁度いいのでさっぱりと清蒸にしてみました。 うちでは普段、清蒸鮮魚にはタレを使わず... -
空芯菜のニンニク炒め
Posted on 2008年6月6日 | 1件のコメント今日は昨日と打って変わって晴れ間が覗き、よい天気でした。日が出るとすっかり夏日で南洋風の物が欲しくなります。 空芯菜のニンニク炒めはベトナムやタイでも日常的に食されているもののようですが、今日は台湾風で作ってみました。ど... -
豚ヒレ肉とサツマイモのミルク煮
Posted on 2008年6月6日 | コメントはまだありません一日雨で出掛けるのがおっくうです。日が出ないと日中も気温が上がらず、「そういえば、梅雨ってこうだったなー」と思い出していました。 冷蔵庫にヒレ肉があったのでシチューが作りたくなったのですが、手元にサツマイモしかなかったの...