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Archive for 6月 30th, 2008
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甘エビ丼
Posted on 2008年6月30日 | コメントはまだありません小さな甘エビですが、沢山並べると豪華に見えます。御飯の上に海苔を散らし、ツブ貝の貝柱と甘エビをのせ、甘エビの卵と紫蘇をトッピングしただけです。 甘エビとツブ貝は山葵醤油を潜らせてあります。甘えびの卵は塩を混ぜて余計な水分... -
甘エビの頭の素揚げ
Posted on 2008年6月30日 | コメントはまだありません刺身で余った甘エビの頭をカラッと揚げて熱いうちに塩をふる。 ミソが剥き出しなのでサッと揚げないと油が跳ねます。ひとつづつ頭の先から油に入れていけばいいのかも？ 少し粉をふってフリッターにしてもいいですね。次回は試したいで...