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Archive for 6月 25th, 2008
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トビウオのエスカベッシュ
Posted on 2008年6月25日 | コメントはまだありませんトビウオを使ったエスカベッシュは、去年初めて作ったのですが、かなり美味しかったと記憶していたので、今回は更に手を加えてオリーブの実を散らしてフェンネルで甘い香りをつけてみました。 これがまったくの当たりでとても美味しい、... -
マグロのカマの塩焼き
Posted on 2008年6月25日 | コメントはまだありません大きなマグロのカマです。600gあります。 マグロは青魚の一種なので、脂質がカロリーは高めですが、その脂肪の中に人間の脳神経細胞を構成するDHA やEPAのような必須脂肪酸が豊富に含まれています。