2008年 3月 の記事
カレイは強火で5分煮るだけ。 - [ 続きを読む ]
この時期はヤリイカも子持ちですね。昨日のせいこ蟹に引き続き子持ちシリーズです。 - [ 続きを読む ]
せいこ蟹はズワイガニのメスです。せいこ蟹、せこ蟹、香箱、こっぺ、等いろいろ呼び名があるようです。 オスに比べるとかなり小さいですが、味は濃くて卵が詰まっています。冬の風物詩ですね。雄よりも雌の方が美味しいという人も多い - [ 続きを読む ]
鰊の切り込みは旨い- [ 続きを読む ]
この時期は新酒とともに、モロミを漉しとっていない発泡性の「にごり酒」が出回ります。 米は水に漬けておくだけで自然と発酵するらしいですが、日本では酒税法でアルコール分が1度以上の飲料を作るには免許が必要となっているので自 - [ 続きを読む ]
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