フルッロベダラ
印度亜大陸の南に位置する島国、紅茶の国スリランカの料理です。島国だけあって魚料理も多いみたいですね。
これはマリネしたイワシを素揚げした簡単な料理。丸干しのように頭から行けます。御飯のオカズやお酒の肴に最適です。噂では、増えすぎたクジラのせいでイワシが魚屋の店頭から姿を消していますが、秋刀魚とかに応用しても美味しいと思います。
揚げ時間は140度前後で15分。
[参考にしたレシピ]
光り輝く島
フルッロベダラ
– 2007年12月21日Posted in: スリランカ風（錫蘭風）, 鰯（イワシ）
