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Archive for 10月 18th, 2007
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里芋の煮っ転がし
Posted on 2007年10月18日 | コメントはまだありませんやはり旬のものは旬に食べるのが美味しい。里芋を市販の白ダシで煮含めただけの簡単料理なのだけど、やはり美味しい。里芋は皮の剥き方にコツがあってためしてガッテンの記事によると洗った里芋を３分ほど煮てから水に漬けて手で剥くとい... -
トビウオのエスカベッシュ
Posted on 2007年10月18日 | コメントはまだありません魚屋さんでトビウオが美味しそうだったので買ってしまいました。つい先日も太刀魚でエスカベッシュを作りましたが、トビウオも白身で淡白な魚なのできっと美味しいに違いないと。 作り方はだいたい同じですが、太刀魚より... -
鮭の白子のフライ
Posted on 2007年10月18日 | 3件のコメント白子は河豚が美味しいのですが、鮭もリーズナブルで美味しくいただけます。なんか得した気分になれるかもしれません。 下処理を丁寧にすれば臭みもありません。写真の量で一腹です。2人分でちょうど良いくらいですね、安...