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Archive for 8月 29th, 2007
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コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ
Posted on 2007年8月29日 | コメントはまだありませんローマの定番、牛テールのシチューですが、直訳すると尻尾の屠殺人風になります。いつもながらイタリア人のネーミングセンスは逝ってますね。 牛の尻尾は内蔵料理に属し、牛胃のトリッパと並ぶ名物料理とか。 濃厚な風味はポレンタと相... -
ポレンタ
Posted on 2007年8月29日 | コメントはまだありません栗きんとんではありません。 イタリアと言えば、ピザやパスタやリゾットやフォカッチャ等多彩な炭水化物料理が存在しますが、このポレンタもマンマの味として定番中の定番らしい。肉料理やシチューに添えたり、焼いたり揚げたりして色々... -
蒸し蟹（タラバ蟹）
Posted on 2007年8月29日 | コメントはまだありません久しぶりに蟹です。しかもそのまま蒸しただけです。蟹味噌がすごく美味しいです。前回の毛ガニは焼いただけでした。 煮てしまうと煮汁に味が解け出してしまいそうで、蒸したり焼いたりするのがいいんじゃないかと。 比較的小さく纏まる... -
lightbox
Posted on 2007年8月29日 | コメントはまだありません最近、各所で流行ってるのでうちでも採用してみた。流行りものには捲かれてみろだ。 写真の表示がちょっとカッコよくなった。 JSが使えない環境でもハイパーリンクで写真表示するし、ポップアップウインドウだと機能しないブラウザも...