2007年 3月 の記事

ヤムヌア

タイの牛肉サラダです。暖かくなってきたので、お花見にどうかな？と思って試作してみましたが、桜よりもハイビスカスやブーゲンビリアが似合う感じです。香辛料の香りとライムの酸味が一気に南国気分です。 灼熱の太陽の下、だらだら - [ 続きを読む ]

ビーフステーキ

牛肉にスパイスを刷り込んで鉄板で焼くだけのとてもシンプルな料理です。 牛肉の食べごろを調べていたら、屠殺されてから死後硬直が起こり、酵素が肉を柔らかくする30日目くらいという記事を見つけました。魚はこの時間がぜんぜん短 - [ 続きを読む ]

春だし

> 昨日は雨が降ってすっかり気温も上がり昼間は窓を開け放っても気持ちのいい季節になりました。近所の輸入雑貨屋でアメリカのパスタソースを投げ売りしてたので試しに買ってみたのですが、さすが投げ売りするだけのことはあるというか - [ 続きを読む ]

チキンナゲット

アメリカ風の鶏つくねハンバーグですね。安い鶏胸肉で簡単に作れる家計の味方です。市販のものは油で揚げてありますが、今回はフライパンで焼きました。問題ありません。 冷めても美味しいのでお弁当にもいいですね。 - [ 続きを読む ]

キーマ・カレー

キーマは挽肉です。羊を使うことが多いようですが、これは豚もも肉の余りを使ってます。 辛いカレーなので夏場に向いてるのですが、今日は辛いものが食べたい気分だったので。 - [ 続きを読む ]

マイルドヨーグルト・チキンカレー

インド名産のカシューナッツを使ったカレーです。 カシューナッツをペーストにするのが面倒ですが、意外と簡単にできます。ぜんぜん辛くありません。 クルミペーストで作っても美味しいと思います。 - [ 続きを読む ]

おはぎ

  • 2007年 3月 20日
  • カテゴリー : _和風

え〜〜熱さ寒さも彼岸までと申しますが、桜の花が咲いたなんて声もちらほらと聞こえてまいりまして、すっかり春を迎える準備を整えまして、あとは花見に出かけるだけの時期になってまいりました。 今日はちょっと出かける用事がありま - [ 続きを読む ]

ケワ・ダツィ

ジャガ芋のチーズ煮込み唐辛子味です。 キノコで作るとシャモ・ダツィになります。ジャガ芋とキノコの両方を入れるとケワ・シャモ・ダツィになるようです。 ダツィというのはカッテージチーズのことのようですね。今回はピザ用のチー - [ 続きを読む ]

パクシャパー

世界一辛いという噂のブータン料理です。豚肉と唐辛子と煮物に野菜を入れたものですが、大根が人気あるようです。鰤大根の豚肉バージョンのような料理ですが、非常に美味しい。 本来は皮付きのバラ肉で作るようですが、もも肉の固まり - [ 続きを読む ]

貴妃鶏

> とても有名な中華料理です。が、なんかイメージと違ってしまいました。いやこれはこれで美味しいンです。とっても。 でもなんか色が違うし味も醤油っぽくない。うーん。やっぱり精進が足りないんだなあ。- [ 続きを読む ]