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Archive for 2月, 2007
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鶏胸肉と紫蘇のパスタ
Posted on 2007年2月28日 | コメントはまだありません日中はすっかり暖かくなりました。なんか咳き込んでばかりなのでヨーグルトにシナモンパウダーかけて食べてます。シナモンはダイエットにも効果的とか。 鶏胸肉と紫蘇ペーストで春向けのアレンジでパスタを作ってみました。 -
糯米焼売
Posted on 2007年2月27日 | 5件のコメント中華点心のもち米シュウマイを作ってみました。作り方がよくわからなかったのでわりと適当です。 小麦粉で皮を作らなくていいので楽ですが、もち米は水をよく水を吸わせたほうが良いみたいです。今回は2時間前に水洗いして笊にあげてお... -
小籠包
Posted on 2007年2月27日 | コメントはまだありません先日友人の引越を手伝ったお礼にと美味しい中華料理のお店で晩ご飯をご馳走になったのですが、点心の職人さんがいなかったのか小籠包だけはいただけませんでした。 小籠包といえば台北の鼎泰豐で食べた物が最高に美味しかった思い出があ... -
卵とじ饂飩
Posted on 2007年2月23日 | コメントはまだありません風邪ひきました。ここのところ暖かかったり寒くなったり天気も安定しませんでしたから。今週はずっと咳が酷くて散々です。医者にいって出してもらった薬もあまり効かないし。 こういうときはと思って餡かけ風にトロミをつけた玉子とじで... -
プラー・ジャラメッ・ラー・プリック
Posted on 2007年2月15日 | コメントはまだありませんつい先日も作ってみたのですが、今一つだったので再挑戦です。やっぱりソースは多めの方がいいですね。こないだより少し小さい２匹で350gの鯵を使ってニンニクを１房に増やしてみました。 -
バレンタインデー
Posted on 2007年2月14日 | 4件のコメント世間にチョコが溢れかえる中、何故かうちには唐芥子入りのチョコが！ 胸が熱くなります、、（Ｔ＿Ｔ） -
豚肉と白菜の雪鍋
Posted on 2007年2月12日 | コメントはまだありません今年は暖冬で梅ももう満開なんですけど、今日は珍しく冷えますね。 冷蔵庫の余り物を使って白菜と豚肉の雪鍋を作ってみました。煮込んでも固くならない肩肉やバラ肉が向いています。脂身も大根とポン酢でさっぱりといただけます。寒い日... -
アヒ・デ・ガジーナ
Posted on 2007年2月10日 | コメントはまだありませんペルーの辛い鶏シチューです。ホワイトカレーと紹介されることも多いみたいです。 食パンを使ってトロミを出すという裏技のような作り方をする面白い料理です。ココナッツ以外のナッツ系の油脂で煮込む料理ってのも珍しいような気がしま... -
ほうれん草のニョッキ
Posted on 2007年2月7日 | コメントはまだありません先日のニョッキのソースとほうれん草が残ってたので再びニョッキ。 ゴルゴンゾーラのソースに生クリームと塩鮭を足してみました。塩分がほうれん草の甘味を引き立てます。 -
スパナコリゾ
Posted on 2007年2月6日 | コメントはまだありませんギリシャの有名なお米料理。こういうのはほうれん草が美味しい冬のうちに作っときたいですね。最近TVでは汁実するアニメが流行ってますが簡単にホウレンソウが沢山食べれます。 リゾットとはちょっと違うみたいですが、近縁の親戚みた...