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Archive for 1月, 2007
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鯵の甘酢あんかけ
Posted on 2007年1月31日 | コメントはまだありませんプラー・ジャラメッ・ラー・プリックというマナガツオでつくるタイ料理のようですが、大きめの鯵が安かったので。 高温で長時間揚げるので小骨も気にならず美味しくいただけます。 -
牡蠣のオリーブオイル漬け
Posted on 2007年1月25日 | 2件のコメント去年も作りましたが、今年は貝類を媒介して伝染するノロウイルスが猛威を奮っているらしいので充分に加熱調理する方法で。こっちの方が簡単だし長期の保存に向いてますね。 -
椎茸の肉詰め
Posted on 2007年1月23日 | コメントはまだありません珍しく創作系です。中華料理の手法ですが、紫蘇と和風だしを使って和風総菜に仕立てました。 -
エンパナーダ
Posted on 2007年1月20日 | コメントはまだありません中南米の方で食べられているミートパイ。具や生地のレシピも無数にあるようですが、今回はチリ風で作ってみました。 サクッとした皮の中からオリーブの香りが溢れ出て素敵です。 [参考にしたレシピ] キッコーマン国際食文化研究セン... -
ポッロ ピッカータ
Posted on 2007年1月19日 | コメントはまだありません鶏胸肉のピカタです。ネットを彷徨っていろいろ記事を漁ってたら目新しい焼き方が解説されていたので試してみました。食べてみて驚きました。意外な食感に新しい世界が開けた感じです。 ちっと面倒ですが試してみる価値アリです。てか今... -
ラグメン
Posted on 2007年1月18日 | 2件のコメントラグーと言えばイタリアの煮込みですが、こちらはウイグルの中央アジアのミートソース手延べ饂飩です。イタリアとウイグルは意外と近いんですね。麺ロード恐るべし。 -
クレイポッド チキンライス
Posted on 2007年1月18日 | コメントはまだありませんシンガポールやマレーシアで食べられてるという南洋の釜飯。土鍋を劫火に突っ込み5分で炊き上げるらしいです。 -
エビカレー
Posted on 2007年1月16日 | コメントはまだありませんエビを唐揚げにしてからカレーと馴染ませてます。中華料理みたいな手法です、珍しいです。 -
ムング豆のカレー
Posted on 2007年1月16日 | コメントはまだありませんムングダルってのは緑豆のことみたいです。意外に簡単に煮えるので作るのは楽です。素朴ですが豆の美味しさが引き立って美味しいですね〜。インドのご家庭のお味って雰囲気ですかね。 -
胡桃善哉（くるみぜんざい）
Posted on 2007年1月14日 | 2件のコメントすっかり松も取れて楽しいお正月も終わってしまいました。一年中お正月だったらどんなに良かったことでしょう。残念なことです。しかたないので鏡もちを片づけて食べてしまいました。 岩手県ではお雑煮にを胡桃ダレ食べると聞いておりま...