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Archive for 11月, 2006
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酉の市
Posted on 2006年11月16日 | 1件のコメントもう二の酉なんです。引きこもってる間にすっかり年末ですね。友人と待ち合わせて花園神社まで行ってまいりました。 今年は暖冬なのか紅葉も遅いし、今一つ冬って気がしませんが、そのせいか酉の市も出足が遅いようでけっこう空いてまし... -
カキューズ
Posted on 2006年11月15日 | コメントはまだありませんピカルディー地方の郷土料理。豚肉を玉葱で覆ってオーブンで蒸し焼きにするだけらしい。作り方がよくわからなかったけど、それなりにそれっぽい物ができた。 酸味が利いたライ麦パンなんかが合うと思う。 -
カリフラワーのドリア
Posted on 2006年11月14日 | コメントはまだありませんなんか寒くなってまいりまして町もすっかり冬支度。うちもガスストーブをひっぱり出してきて冬ごもりの準備です。このまま春まで寝ていたいですね。八百屋さんの店先も冬野菜がお求め安い価格に！ -
ピンポンイクラの恐怖
Posted on 2006年11月13日 | 2件のコメントイクラが安かったので、醤油漬けを作ろうと思い喜び勇んで買いもとめ、バラバラと解して醤油と日本酒に漬け込んで一晩、漬け汁を吸い込んでぷっくりと美味しそうに膨らんだイクラを御飯にのせてほおばった所、凄い弾力！ ちょっとやそっ... -
龍井蝦仁
Posted on 2006年11月12日 | コメントはまだありません杭州の名物お茶料理です。さっぱりとしてて美味しい。エビは芝えび、お茶は台湾の凍頂烏龍茶を使いました。 -
炸肉条
Posted on 2006年11月11日 | コメントはまだありません豚肩ロースに片栗粉の衣をつけて揚げた料理です。片栗粉を溶いた衣は揚げるとトロミが出て照り焼きみたいになるんですね。タレに紫蘇を入れてみましたが正解でした。 -
紙包鶏
Posted on 2006年11月10日 | 2件のコメント所謂ペーパーチキン。本当は紙に包むのですが、パラフィン紙がなかったのでアルミホイルでやってみました。写真に撮るとなんだかわかりにくですね。餃子くらいの包みの中に一つずつマリネした鶏肉を入れて揚げてあります。 参考にしたレ... -
ラクサ
Posted on 2006年11月9日 | コメントはまだありませんなんか、盛りつけが散らし寿司のようですが、ココナッツミルクに唐辛子を効かせたシンガポール・マレーシアの国民食。無理矢理日本的に解釈すればタイカレーうどん。エビの出汁が効いたスープとココナッツミルクを混ぜて香辛料を入れて幅... -
里芋のカレー
Posted on 2006年11月9日 | コメントはまだありませんインドにも里芋はあるらしいですが、作り方がよくわからなかったので適当です。適当ですが美味しくできました。日本人はなんでトロトロとしたものが御飯にかかってると美味しいと思うのでしょう？ -
セロリのピクルス
Posted on 2006年11月8日 | コメントはまだありませんセロリの大株を買って使い切らなかったのでピクルスにしてみました。1週間くらい漬け込むと味が馴染んで美味しくなります。