少量の日本酒でじっくり蒸し上げます。白菜の甘みが勝負です。まだちょっと甘くなかったです。
- 白菜 1/2
- 豚肩薄切り 300g
- 日本酒100cc
- ラード 少々
- 塩 胡椒
- 鍋底にラードを塗っておく
- 白菜の芯の部分を敷いて豚肉を乗せ、塩胡椒を振る
- これを最後まで繰り返す
- 最後に酒を振りかけて弱火で蒸す
- 柚子胡椒で食べる
- 残った汁でおじやを作ると美味しい。
少量の日本酒でじっくり蒸し上げます。白菜の甘みが勝負です。まだちょっと甘くなかったです。
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